荠菜简单焯水 ，攥一攥，切碎 胡萝卜擦成丝，再切碎。 发酵粉用温水调一下。

玉米面，白面，荠菜，胡萝卜，调好的发酵粉，盐，温水混合 拌匀 。（记住，水不要一次性放入，容易加多的，要放点水拌一拌，再放，再拌，要一点一点的放。）揉光滑，盖上盖子静置发面，根据季节温度不同，大约需要30分钟到一个小时的时间，发到原来的1.5倍大左右。

把面团均匀分成等份

取一份揉圆，一只手用大拇指捏中间，另一只手托着面团转动，两手配合，直到做成窝头的形状。（左手拍照去了，见谅！）

做好了是这个样子

蒸锅烧水，摸外壁热但不烫手时关火。 把窝头摆好，盖上锅盖。静置20分钟发酵。 点火，上气后开始计时蒸15分钟，关火。不要马上打开锅盖，放2--3分钟后，待锅内锅外气压相同时再揭锅。

多吃粗粮好处多多，粗粮细作口感会更好！ 一款经典老味道，做起来吧！

这个照片做的比例是白面300克，玉米面200克的，也没有做成窝头形状，直接揉圆了 玉米面比例高做出来口感不够松软，但适合三高人群。 白面比例高，口感好，适合嗓子细的年轻人😄

看细节好吃看得见