“天下苹果共十斗,红富士苹果独占八斗,嘎啦苹果占一斗,其它苹果分得一斗。”

红富士苹果是当下苹果中的主流品种，嘎啦则是早熟苹果品种中的代表品种，这两者占了苹果中的“九斗”。很多苹果老品种在红富士苹果的压力下，退出了江湖。

但“萝卜白菜，各有所爱！”被迫退出江湖的苹果品种未必就不好吃。

在这12个冷门苹果品种中，哪一个是你的菜？如果有机会，你希望哪一个苹果品种能重出江湖，回归市场呢？

NO.1 印度青苹果

印度青苹果

印度青苹果是从印度引入我国的一个苹果老品种，果色为青色，故名“印度青”。60年代的时候即引入我国种植了。80年代—90年代，印度青苹果风靡我国的大街小巷，知名度不亚于如今的红富士系列苹果。

印度青苹果10月中旬左右成熟。它的风味浓郁，但外表平平无奇。略带有一些糖渍。刚刚摘下的印度青苹果肉硬且艮，随着贮藏时间变长，印度青苹果的果肉也渐渐的变软、变粉，糖度也会逐渐积累至最高值。它能贮藏3-5个月，最适合的吃法是放绵后进行食用，风味极佳。

印度青苹果被淘汰成冷门品种的原因主要是：品种大小年严重，产量不稳定，颜值低。

NO.2王林苹果

王林苹果

王林苹果是冷门苹果中比较热门的苹果品种了。它是印度青苹果和黄香蕉苹果的杂交后代。从外表来看，王林苹果继承了不少印度青苹果的基因，它跟印度青苹果外表有些相似。若是说印度青苹果的外表是素颜，王林苹果则是“麻子脸”。

王林苹果黄绿色的果皮上带着较多的糖渍，也就是我们经常说的“麻子”。单纯从颜值来看，它的评分肯定不高。王林苹果果肉呈白色，吃起来脆而不硬，甜而不腻。苹果风味浓郁，放久后有发酵的酒香味。

王林苹果被淘汰成冷门品种的主要原因是：外表不讨人喜；季节性太强；贮藏性不高；10月中旬成熟，跟红富士苹果抢市场，被打得一败涂地。

NO.3黄香蕉苹果

黄香蕉苹果

黄香蕉苹果也叫金冠苹果、金帅苹果、黄元帅苹果等。它这四个名字都很响亮，各地都有叫的。但实际上，黄香蕉苹果、黄元帅苹果、金冠苹果、金帅苹果，是同一个品种，只是各地叫法不同。

黄香蕉苹果原产于美国，1940年引入了我国，是很古老的一个苹果品种。在80年代-90年代，黄香蕉苹果也曾经盛极一时。它给人留下的最深印象是苹果放在屋子里，放久后，整个屋子里都有浓浓的苹果味。

黄香蕉苹果9月中上旬成熟，属于中熟品种。果形为长圆形，完全成熟后，外表较为光滑，果色为金黄色，引人夺目。果肉是黄白色，吃起来很细腻。黄香蕉稍微贮藏一段时间后，苹果的芳香味极为浓烈，为其最大的特点。久放后的黄香蕉吃起来果肉发绵、发软，一点也不脆硬，非常浓甜。

黄香蕉苹果被淘汰成冷门品种的主要原因是：贮藏的时候，果皮非常容易发皱，种植时果树抗性弱，比较容易得病害。

NO4.青香蕉苹果

青香蕉苹果

青香蕉苹果可以说是太古时期的苹果品种了，原产美国中部，也由美国传入我国，具体传入时间太过久远，不详。60-70年代，青香蕉苹果是当时的主流苹果品种，还曾经被列入“特供苹果”。

青香蕉苹果外表为青绿色，易生锈斑。果肉初期脆硬，久放后发绵。实际上，青香蕉并不怎么好吃。它的皮非常厚，也不怎么甜，也不怎么酸，而且果皮十分厚，果肉致密粗糙，一点也不细腻，渣滓感很大。

但青香蕉有一个唯一特点是，它非常、非常、非常的香，比黄香蕉还要香。吃起来香，放屋子里闻也香。浓郁的苹果芳香，苹果品种中至今无出其右。甚至有人戏言，说可以发展青香蕉苹果当空气清新剂。

青香蕉苹果被淘汰成冷门品种的主要原因是：果树抗病性差，品种口感不符合当时人追逐的苹果口味，被红富士秒杀了。

NO5.国光苹果

国光苹果

国光苹果，原产于美国，光照上色后果皮为红色，底部为黄绿色。它曾是亚洲主要栽培的苹果品种之一，但很快也就被淘汰了。

国光苹果果型可以用“扁扁圆圆”来形容，整体上个头不大。它的风味以酸甜为主，吃起来比较爽脆，果肉呈黄白色，且肉质较硬，以前，我们经常说的“酸酸甜甜的小苹果”实际上就是国光苹果。在众多苹果品种中，国光是比较酸的一个苹果品种。

国光苹果被淘汰成冷门品种的主要原因是：对比红富士，颜值低于红富士；风味上，酸味比较重，甜度不如红富士。

NO6.（新）红星苹果

新红星苹果

红星苹果，又叫红元帅苹果。它是在红富士之下，颜值最高的一个苹果品种。它的全果浓红，上面覆紫红色的条纹，果面带有光泽。果实整体呈圆锥形，较为好看。曾在山东、陕西等地广泛栽培。

后又有新红星苹果，为红星短枝型芽变后的品种，也继承红星大部分的优良性状。

新红星苹果

（新）红星苹果果肉淡黄，整体风味也是酸甜为主，果皮上带有果粉，蜡质比较厚。（新）红星苹果果肉较松脆，（新）红星苹果完全成熟后，吃起来“粉面沙甜”，是可以用勺子挖着吃的苹果品种。

（新）红星苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：收购商大批量来收购的人少了，果农只能自己卖，自己卖又没有固定的销路，产业链快断了。

N07.秦冠苹果

秦冠苹果

秦冠苹果是我国自主选育出的一个比较成功的苹果品种。它由黄香蕉和鸡冠杂交而成，曾经主要的栽培地区是我国陕西。它本身也是陕西的科研机构选育出来的，比较适合陕西栽培。后来，由于红富士品种进军陕西，秦冠苹果也就没落了。

陕西礼泉的秦冠苹果曾经也是特产，但在红富士的挤兑下，逐渐沦落成了只能用来加工的苹果品种。

秦冠苹果外观果色暗红，颜值比较高、但果皮比较厚；果肉为乳白色，香脆汁多。放久后，为粉面型苹果，风味酸甜，适合老人、小孩食用。

秦冠苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：比不过红富士，沦落成加工型的苹果品种了。

NO8.鸡冠苹果

鸡冠苹果

鸡冠苹果是苹果中的化石了，为什么不说是活化石，因为现在还有没有这个品种的树，笔者也不太确定了。有学术资料介绍这个品种是1920年发现于旅顺，具体发现经过不详。只知道，在红富士苹果前，东北有些地方有吃“冻苹果”的习俗，当时冻的最多的就是鸡冠苹果了。

鸡冠苹果耐贮藏，也耐运输，呈扁圆形，果肩一层会微微翘起。果皮呈浓红色，有条纹，且上面有着密密麻麻的小点，皮又韧又厚，果肉致密酸甜。整体没有什么太大的亮点和特点。

鸡冠苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：过于老的苹果品种了，特点不足，被淘汰很正常。

NO9.红玉苹果

红玉苹果

红玉苹果，1800年在美国纽约被发现，后推广到全世界。1901年前后的时间传入我国辽东半岛地区，在70年代之前，在我国广泛栽培过一段时间。70年代后，就逐渐淡出了。

红玉苹果色泽较鲜艳，外观全红或者浓红，故名红玉。果皮较薄，略带香气，果肉脆硬。整体风味属于比较偏酸的，偏甜的品种一出来，就把它给淘汰掉了。

现在的红玉苹果也多为加工原材料，适合加工其它苹果制品，不适合鲜食。

红玉苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：果肉较酸，不适合鲜食。

NO10.乔纳金苹果

乔纳金苹果

乔纳金苹果是红玉和金冠杂交选育出的苹果品种，在美国、西欧、日本曾经是一个主流的苹果品种。1983年从日本引入到我国，也在全国各地进行了推广种植。日本市场上，至今乔纳金仍然有，国内也有不少乔纳金苹果种植果园，是一个不算太冷的冷门苹果品种。

乔纳金苹果果面有光泽，向阳面呈红色，色泽红润，果肉比较松脆，可久放，久放后会稍稍变粉变软。正常食用时，风味整体上是酸甜爽脆的。适合鲜食，也可加工。

乔纳金苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：风味跟红富士苹果有些相似，所以有冲突，价格上没有干过红富士，很多果农不愿意种了。

NO11.世界一苹果

世界一苹果

世界一苹果是1951年日本青森县从元帅和金冠的杂交后代中选育而出的一个非常特殊的苹果品种。目前，市场上有少量的世界一在销售，价格较为昂贵，一个上百元。很多人认为世界一苹果是一个新品种，而实际上它是一个比较老的品种了。1975年的时候，我国就从日本引入了世界一品种。

近年来，随着消费市场的转变，这个冷门的老品种，也被翻新炒了起来。

它的特点非常明显，苹果的个头非常的大，一个苹果能达到3斤重，自称是世界第一大的苹果。果肉是青白色，味道甜，更偏酸。

世界一苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：生产上坐果率太低；销售上，果实太大了，不符合80年代、90年代的消费市场。

NO12.新疆红肉苹果

新疆红肉苹果

新疆红肉苹果是具有悠久栽培历史的一个苹果品种。它的枝、花、果皮及果肉都是红色的。这个品种没有在我国大范围推广过，因为它的风味酸硬，有浓浓的涩味，汁非常少，品质上不适合食用，仅仅可以作为观赏果。

但这也算冷门苹果品种中独树一帜的一个代表。尤其是近年来，很多国内外育种机构都在选育可食用的红肉苹果，选育出了诸如红色之爱、黛红等红肉苹果品种。也在市场上掀起了一些风浪。

世界一苹果被淘汰成冷门苹果的主要原因：一直都很冷门，象征意义大于实际意义的品种。

结语

本文入选的苹果品种均为老品种，且都是比较冷门的苹果品种，没有介绍寒富、烟富、响富等富士系列的苹果品种，也没有介绍像维纳斯黄金、新西兰火箭果这样的苹果新品种。文中的大多数苹果品种都曾经辉煌过，除了红肉和世界一两个比较特殊外，其它均是一个时代下的主流品种。

最后，对于种植者来说，老品种不一定是坏品种。新的市场下，老品种翻新可能会有巨大的商机。

对于消费者来说，你更期待哪一个苹果老品种，能重出江湖呢？