瓷器釉面的坚硬程度取决于窑内的温度控制，更多是出于实用性的考虑。

但是真正要呈现出“天青色”这样一种美丽的釉色，把瓷器制作工艺上升到一种文化审美层面，那就要靠窑炉内的烧成气氛决定了。

“烧成气氛”是陶瓷工艺学术语，通常指在某一个温度阶段，窑炉内游离氧和一氧化碳的浓度有多大，不同的浓度就叫做不同的气氛。

在氧化气氛当中，胎釉中的铁质大部分转化为三价铁，釉色多呈现黄色。而在还原气氛中，一氧化碳和碳化氢等气体就从铁的氧化物里抢夺氧，让三价铁变为二价铁，从而让釉色呈现出青色。

总的来说，釉色的艺术就是控制窑炉内一氧化碳浓度的艺术。能够熟练控制青瓷的颜色，可以说真正意义上让青瓷工艺走向了成熟， 那么青瓷是如何演变为青花瓷，他们之间的制作差异又在哪些地方呢？

从青瓷到青花瓷

从元代开始，釉里红和青花瓷的成规模生产为标志，标志着中国主流瓷器从青瓷这种单色瓷过度到了彩瓷时代。

青花瓷多为釉下彩，制作时会先在瓷坯上用着色剂进行着色，随后再在上面施釉，最后放进窑炉里一次性烧制而成。

所谓“青出于蓝而胜于蓝”，青花瓷的蓝色来自于氧化钴这种原料。虽然中国本土也有出产钴料，但不够明丽鲜艳，元代所用的钴料多来自于阿拉伯地区进口。

正如《青花瓷》歌词里的第一句 “素胚勾勒出青花笔锋浓转淡”所形容，钴料可以被视作在纸上作画所用的墨水，而瓷坯就相当于宣纸。青花瓷也继青瓷，成为了中国具有代表性的瓷器乃至文化符号象征。

从元代开始，随着民族融合，游牧民族尚白尚蓝、追求艳丽色彩的审美情趣也反映在了青花瓷的绘制上。瓷器彩绘风格也从留白内敛变得越来越华丽艳俗，蓝色的图案在瓷坯上越铺越满。

之后，蓝色更是从唯一的色彩变成色彩之一，从五彩、斗彩再到珐琅彩、粉彩，我国的瓷器艺术也正式走向了五花八门的多彩阶段。

从青瓷到青花瓷，从单色到多色，我国瓷器的演变除了制作工艺的发展变化之外，同样也离不开其背后的政治历史文化演变的推动。而这种种的一切，也使得瓷器从单纯的生活器具，被赋予了更多的文化内涵，成为了最具有中国特色的文化符号之一，走向世界。

中茶博数字展厅

中茶博抖音号

来源：中国茶叶博物馆

编辑：陈志华 范雨涵返回搜狐，查看更多