我们都知道，吃黄瓜对身体以后好处。一般就是清炒黄瓜、黄瓜汤，最常见的就是刀拍凉拌黄瓜，那么刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃？下面看刀拍凉拌黄瓜做法大全。

在日常生活中，很多人特别喜欢吃刀拍凉拌黄瓜。凉拌黄瓜味道爽口，营养丰富。那么刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃?下面和小编一起看看刀拍凉拌黄瓜做法大全!

刀拍凉拌黄瓜做法大全

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法一

材料：黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许、小葱少许。

做法：

1、黄瓜洗净，去头尾。

2、用刀将黄瓜拍裂。

3、将拍裂的黄瓜切成小段。

4、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉。

5、姜蒜切米，小米辣切段，葱切花。

6、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀。

7、坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。

8、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法二

材料：黄瓜3根、油适量、盐适量、大蒜1头、香油适量、醋适量、白糖1小勺、辣椒油适量。

做法：

1、黄瓜洗干净。

2、打算去皮洗干净。

3、黄瓜用刀横面拍开，用刀斜切。

4、放入一个较大的碗中。

5、大蒜用这种石臼捣烂成泥。

6、把大蒜泥倒入碗中，加一小勺白糖，和适量的盐，醋、香油、辣椒油。

7、调匀就可以了。

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法三

材料：黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、香油适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量。

1、黄瓜用盐水泡会，洗干净。

2、洗干净的黄瓜用刀背拍，拍好后掰开切小段，香菜切末，蒜切末，蒜用水泡下，蒜味会更浓。

3、拍好的黄瓜用盐腌制10分钟左右。

4、碗里，泡好的蒜水，加入蚝油、香油、生抽、少许白糖、盐、香菜调均匀。

5、腌制好的黄瓜去水，调好的汁淋在黄瓜上，爽口的黄瓜成功咯。

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法四

材料：黄瓜500g、蒜适量、盐适量、白糖适量、醋适量、香油适量、鸡精适量。

1、黄瓜洗净去皮。

2、用刀将黄瓜拍破，再切成小块。

3、将蒜剁成茸，放盘中。

4、加盐，白糖，醋，香油，鸡精和辣椒油。

刀拍凉拌黄瓜怎么做：做法五

材料：黄瓜2根、小米椒适量、姜适量、蒜子适量、陈醋适量、蒸鱼豉油适量、麻油适量、葱少许、白糖少许、花椒粒少许。

1、首先将黄瓜拍扁切块。

2、小米椒切圈，姜切成姜米、蒜子剁碎、葱切成葱花。

3、锅中放入油，烧热后，将花椒粒、姜、小米椒下锅爆香，留花椒油备用。

4、将黄瓜装盘，放入蒜米、葱、1勺蒸鱼豉油、1勺陈醋、适量麻油、小半勺白糖拌匀，然后再淋入炸好的花椒油 ，就制作完成了。

凉拌黄瓜隔夜可以吃吗

凉拌黄瓜隔夜不可以吃。

夏天天气炎热，环境中菌类的活动旺盛，凉拌黄瓜中含有较多的钠离子，而过夜的黄瓜中又会产生很多的亚硝酸，与钠离子结u>虾笞湮窍跛崮疲窍跛崮圃诮肴颂逯蠡嵩僮湮窍跛岚罚哂卸拘裕彩侵掳┮蜃又唬虼耍辜床荒苁秤谩/p>

凉拌黄瓜能保存多久凉拌黄瓜在夏天若直接存放在室温下，最多能保存两小时，两小时后便会被大量的菌类污染，而室温若高于26度，就更容易坏了，放在冰箱中也不能过夜，因此，凉拌黄瓜最好是现做现吃。

凉拌黄瓜能放冰箱吗

很多人认为低温能抑制菌类繁殖，从而缓解凉拌黄瓜的变质，这种说话虽然不错，低温是保存食物的最好方法，但是也不能抑制凉拌黄瓜中亚硝酸的形成，食用对人体仍旧有一定危害，因此，这种凉拌菜最好是别放冰箱内保存。

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