用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

大多数人对青海的认识，来自于青海湖，它是我国内陆最大的咸水湖。很多人去青海把重点都放在欣赏美景上了。

在不少酒友的眼中，青海似乎没有什么拿得出手的名酒。

青海以山地为主，海拔过高，其它白酒的酿酒粮食高粱等难以生存，所以不少人就觉得青海无好酒，或者说青海人不怎么喝酒。

但，并不是这样，较为寒冷的气候培养了青海人慢满的酒量。

甚至当地有一句俗语“青海的麻雀都能喝二两”，虽说有夸张的成分，不过确实说明青海人的酒量是很大的。

但向来是一方水土养一方人，青海有他们唯一的粮食青稞，当地人用它酿出了不少美酒。

以这3款最为有名，其中还有品牌被当地人喝到上市，可惜因为缺乏宣传等原因，外地人知道的很少。

第一款：天佑德青稞酒

这个品牌就是上面提到的、被青海人喝到上市的白酒品牌。其前身是明朝洪武年间大西北的天佑德酒坊，历史相当悠久。

它的酿造工艺，是有着600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺。

同时将古井水作为酿造用水，酿出的原酒还要在陶罐中存放1至3年，再进行调制。

初闻，是清香很典型的香气，味道很纯正，给人的感觉有点像青藏高原上的湖泊，让人非常的清爽、宁静。

细闻，香气中带有一定的果甜，整个酒体香气协调细腻。

因为采用了青稞和高海拔酿造，所以能明显感觉到非常清甜。

第二款：互助头曲

它的原料也是青稞。被授予中华老字号白酒称号。

酿造工艺上至清朝乾隆年间。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈粮等几道工序酿造而成。

它的度数比较高，有60度，这也是因为高原气候寒冷。其酒液清净，入口柔和，绵甜爽净，饮后不上头，不口渴。

虽说现在市面上有造假互助头曲存在，导致喝的人没有之前多，但正宗的互助头曲是非常不错的酒，在青海仍有着一定的市场。

第三款：昆仑头曲

这款酒原料没有青稞，以纯高粱、小麦为原料。来自麒麟公园的天然泉水，在低温老泥窖里发酵80天以上，用时很久。

它的历史也能上溯到清代。酒度是55度。酒质没话说，有典型的浓香风格，气味醇厚，喝起来非常柔顺，不烈不刺。

除了好喝，价格低廉也是它的一大优势。有机会的酒友一定要试试。

对于青海本地人来说，除了以上三款酒以外，一些物美价廉的外地酒也非常受欢迎。

就拿贵州所产的大曲坤沙酱香白酒“风云酱父 封藏”来说。大多数酒友对它的评价就是“物美价廉”！它在青海当地也有着一众酒迷。

“物美”说的是它酒质上乘，“价廉”是说它性价比极高。

此酱酒是十分亲民的一款酒，酒质足够优秀，来自贵州一个有着久远历史的老牌子酒厂。

酿造人是李长寿先生，他是茅台厂厂长李兴发唯一的儿子，也是酱酒酿酒师。

李兴发用时多年，归纳出三大酱酒典型体，茅台酒酒质不稳定的难题得到解决，茅台因此稳步向前，成为今日的“酒中贵族”。

作为茅台里程碑式的人物，李兴发被称为“酱香之父”是当之无愧的。

李长寿将多年酿酒经验和父亲教给他的酿酒技艺相融合，酿出了此酒。

地道糯高粱，酿出的坤沙基酒在专业的环境中存放5年，再加入12年老酒勾调，所用勾调法同样来自李兴发。酒内物质充分反映，易挥发物质挥发完全。

成酒更香，口感细腻不辣嗓子，刺激感微乎甚微，没有上头感，回味有淡淡粮食香，可以说是茅香十足。

喝完让人觉得浑身舒适，在同价位的酱酒中，非常抗打，是非常优秀的平价酱香酒。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.