橄榄一般不上火，在食用橄榄时要适量，避免一次性大量食用。

橄榄甘酸、涩，入胃经、肺经，具有止渴、解毒等功效，可用于治疗咳嗽痰血、咽喉肿痛等，作为食物，橄榄营养丰富，含蛋白质、脂肪、铁等物质，很容易被身体吸收，但是这种食物并不会引起上火，还具有降火作用，适当吃些能去除身体火气。

橄榄并不是所有人群都能食用，脾胃虚寒、大便秘结的患者要慎服，否则会加重症状，另外孕妇、儿童等患者也要避免随意服用。如果对橄榄过敏也要避免食用，以免发生过敏反应。

在食用橄榄时要注意发黄或有黑点的橄榄说明已经不新鲜，不能食用，否则会影响到身体健康。食用橄榄时要注意避免和辣椒同食，以免影响到身体健康。将橄榄作为药物使用时，需在医生诊断下用药，避免药不对症，影响到身体恢复。