大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有两天时间，就要到伟大的母亲节了，作为子女的我们，要趁着这个特殊的节日，表达一下自己对母亲深深的爱，可以带上母亲来一场短途旅游，一起享受一起欢乐的亲子时光。还可以带上母亲去逛街，买上几身漂亮的衣服，还可以给母亲准备一桌丰盛晚餐，做几道母亲爱吃的菜，一家人开开心心地吃顿团圆饭。在母亲节来临之际，香姐整理了八道家常菜，颜值好看味道鲜美，做法简单老少皆宜，母亲爱吃，一家人都爱吃，一起陪母亲度过一个愉快的母亲节。

一、胡萝卜炖牛腩

准备食材：牛腩，胡萝卜，西红柿，八角，姜片，桂皮，干辣椒。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。西红柿削掉外皮切成块。

2、起锅烧油，油热后放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后放入牛腩翻炒几下炒均匀。然后放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、生抽、老抽、蚝油，加入热水焖煮半个小时。

3、时间到，再放入胡萝卜继续焖煮半个小时。煮熟后，加入适量食盐搅匀，煮至入味即可出锅开吃。

二、腊肠炒花菜

准备食材：腊肠，花菜，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入花菜焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜片，炒出香味后放入腊肠翻炒均匀，炒出油脂炒香后，放入花菜翻炒均匀。

3、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、无水焖虾

准备食材：大虾，姜片，葱段，姜末，蒜末，小米辣，香葱。

做法步骤：

1、大虾去掉虾线，清洗干净沥干水分。锅中放入姜片和葱段，再放入大虾，淋入一点料酒，再盖上盖子焖煮5分钟左右。

2、准备蘸料：碗中放入蒜末、姜末、小米辣、葱花、生抽、香醋，搅拌均匀即可。

3、焖煮好的大虾取出来摆盘，再将蘸料放在盘子的中间位置，就可以上桌开吃了。

四、虾仁滑蛋

准备食材：虾仁，鸡蛋，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐、白糖调味，搅拌均匀后放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4、再次起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液，煎至稍微定型后，用锅铲慢慢滑动，所有鸡蛋液煮至凝固后，就可以撒上黑胡椒粉，然后出锅装盘开吃。

五、辣椒炒茄子

准备食材：青线椒，茄子，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、茄子用食盐搓洗干净表面，再切成小块放入清水中浸泡十分钟，再捞起来挤干水分，然后撒上淀粉搅拌均匀。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒几下，炒至变色炒软后盛出备用。

3、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入青线椒翻炒均匀，炒至变软后放入茄子翻炒均匀。

4、接着放入食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、青椒炒牛肉

准备食材：青红椒，牛肉，姜丝，蒜片，小米辣，豆豉。

做法步骤：

1、青红椒去蒂后清洗干净，再切成丝。牛肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片、豆豉、小米辣炒出香味，再放入青红椒丝翻炒几下，然后放入牛肉翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

七、凉拌鸡胸肉

准备食材：黄瓜，鸡胸肉，姜片，葱段，酱汁。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，洗净后擦成丝。鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入料酒、姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，再继续煮15分钟左右。煮熟后捞起来放入凉水中放凉，再沥干水分撕成丝。

2、调酱汁：碗中放入辣椒面、蒜末、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、将黄瓜丝放入鸡胸肉中，再倒入酱汁抓拌均匀即可上桌开吃。

八、豆芽炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，绿豆芽，葱花，豆瓣酱。

做法步骤：

1、绿豆芽清洗干净沥干水分，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽，开大火翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋，加入豆瓣酱和葱花，翻炒均匀炒入味就可以出锅装盘开吃了。