原创 爱户外的 YOU成都

随着露营文化的盛起，草地野餐、森林徒步、河边野钓……一起跟着火了起来，哪怕寒冬也阻挡不了大家出去野的心。

野外有野生野长的植物，不期而遇的小动物，有四季流转，水软山温，有微风、草地、云雾、夕阳，也有意想不到的小插曲。

去到野外，是物理迁移，也是精神食粮。与万物一起开阖进退，把五感打开，短暂地构建起一段区别于日常的真实有序的生活，我们得以更好地观察自己，成为自己。

在愉快的野外时光里，我最喜欢的环节是费尽力气生火做饭的过程，感觉自己既回归了大自然，又呈现了是文明人的一面。

在天地间的大厨房，吃点什么好呢？

“升起炭火后

总想放一个红薯进去烤”

@Sunny 平面设计师

短视频节目「Sunny的营地」出镜人

Sunny每周末都会去户外露营，钓鱼的话，冬天会少一些，最活跃的时候是溪水里的桃花泛出颜色的初夏。工作日的她是不做饭的，出去的时候，会做一些真正想吃的东西。

对于Sunny来说，家里能吃到什么，户外也能吃到什么，只是看装备是否支持。“我强烈推荐一口万能锅荷兰锅，煎煮蒸炸都可以，它是纯铁打造的，很重，所以密封性也好。有它在高原上也能煮熟东西，它形似汤锅，盖子可以做煎锅。锅本身都能接触明火，所以它也是个小烤箱。”

好吃的食物总是自带柔光

去到露营地后，Sunny还会四处转转，寻找能采摘到的食材来搭配制作食物，“我喜欢在冬天的帐内炉里一直煮着一壶茶，升起炭火后总想放一个红薯进去烤。”

“户外做东西，首先得看看露营地能不能直接在地上生火，野外用火安全和遵守当地用火的规定是最重要的。” Sunny建议做饭的炊具不用太大，购买时要注意锅是否带脚，在炭火上直接使用就选有脚的，在卡式炉上使用则选无脚的。收纳时直接放入帆布或者皮口袋就好，铸铁锅回家后一定记得烧锅保养。“要想做出美味大餐，平常多练习烹饪，买超市中的半成品则比较省事。”

在Sunny看来，喜欢露营的人一直挺多，如今只是网络让我们看到更多。随着国内制造水平越来越高，装备又好又便宜，不会再出现以前一个月工资都买不到两件装备的情况。市区外的建设和治安也非常好了，不担心车辆通行安全和各种意外。

日常生活里，太多的来自四面八方的信息刺激着感官，霸占着我们的时间，露营把整块的时间还了回来，在日出而作，日落而息的节奏里让我们把平常那个有些卷有些皱的自己熨烫平整，放松之后再为下一周的工作、生活开一个好头。

于Sunny来说，户外让日常的工作更有意义，也呼唤出人类渔猎、农耕时留在基因里的欢快记忆。户外的生活让她更加珍惜时间，遇到问题能更快地做出选择，更加清醒地认知自己有什么，能要什么，需要补充什么。

“露营一定要吃很好，

但不浪费”

@老王 媒体人，露营达人

FARMILY永远家联合创始人

老王是FARMILY永远家的幕后老板，更多人熟知他是通过小红书账号露营爸爸。自从有了孩子之后，老王一家几乎每周都会安排户外活动，主要是家庭露营，再在此基础上进行拓展：登山、钓鱼、游泳等。

2019年时老王一家一家四口去日本四国岛土佐清水市旅行，期间安排了几天去营地露营。“我记得在那个国立海洋公园的露营场里，我每天看书、工作，我老婆喝咖啡，做自己的事，孩子们就去海里玩。我们也一起逛海洋公园、攀岩。”

老王和太太都感到，露营真的是对一家人来说，都非常舒适的生活方式，每个家庭成员都拥有了属于自己的高质量的生活空间。回国后，夫妻俩便创办了品牌FARMILY永远家，组织家庭露营，去年开始更深度地研究户外体验对家庭的正面影响。

露营时吃什么，是老王和太太关心的重点，每次都会尝试更新露营餐单，在保证“一定要吃很好”的前提下，他们会非常严格地规划好三餐、加餐吃什么，按照家里人的分量预处理好，每一餐把食材拿出来加工了就可以吃。这样不仅方便，更重要的是在这个过程中，学会了“不浪费”的生活方式。“有计划的定食，让我们不过量饮食，把注意力放到更多其他的自然体验上。”

露营早餐，老王和太太会非常注重营养搭配，一般会包括面包、鸡蛋、蔬菜、肉类、牛奶，要保证能量足够支撑孩子们玩一上午。中午和晚餐是定食，一个肉类菜、一个蔬菜加上主食，再佐一个汤，夏天的时候是清汤，冬天则是高热量浓汤。

带着越来越多家庭露营之后，老王觉得露营之所以火，是因为人就是需要自然的啊，大自然疗愈一切。

“去徒步，

带上香菜和香辣酱”

@eko 外科医生、作家

eko是一名外科医生，也是一名作家。因为工作原因，她的日程较满，周末双休的时间也比较少。如果周末的休息时间充裕，或者身体状态比较好的时候，她都会和家人或朋友，去近郊徒步，或是野餐。

eko每年也会利用年假去亲近大自然，如国外自驾游，在行程中都会留够时间去国家公园徒步。这两年疫情，她选择了国内游，比如分两次完成了滇藏线全线的旅行。“滇藏线上的徒步路线很多，在森林、高山湖泊和草原、冰川等，都留下了我和家人徒步的足迹。”

对eko来说，徒步森林是疗愈心身的最好方法，路途虽然艰辛，行走其间，被芬多精环绕，穿过层层叠叠的树林之后，这场芬多精浴使人获得了无限的空气维他命，其神奇的功效，便是疗心。

今年，eko和朋友去了云南白马雪山森林徒步，为午餐带了事先发酵好的面团，面团用保鲜膜包好，还带了一些不占重量的香葱和香菜，少量的洋葱和火腿。这些东西都装在背包里，去程稍微辛苦一点，但午餐后，回程便很轻松了。

用森林保护站的灶烤了土豆，配上榨菜

“我们在森林保护站里生起柴火，架起锅，煮了一锅洋葱火腿汤，然后揪些面片，最后放上香菜等简单的调料，在户外每人吃上了一碗热气腾腾的面片汤。” eko建议去户外徒步带一些简单扎实的食物，不要体积太大或者太重，香料和香辣酱是锦上添花的调味剂，不要忘了带上一些。

用森林保护站的锅做的面片汤

城市近郊的野餐，就可以稍微精致一点了。eko和朋友最喜欢去的是成都东郊的白鹭湾湿地，那里有河湾，草地和大树，一边赏景一边提着野餐篮，寻找一处静谧之地，也是非常愉快的过程。

最近的一次野餐，eko和好友去了一处盛开着芙蓉花的河湾，那里美不胜收。“户外野餐，野餐垫是最重要的，最好是一面防水一面绒布的，防水面朝下，免得久坐生寒，绒面朝上，坐着很舒服，餐具和食物也不容易滑落。”

eko还建议大家带上可以斜背的1L大保温水壶，可以提前泡好茶或咖啡，用野餐竹篮装好餐具。尽量选择容积大且自重轻的竹篮，在内里铺上柔软的餐布，一层瓷盘、一层木盘、这样分隔来装，然后再用一些杯垫和餐布将容易碰撞的餐具分隔开来。eko当时选择了名为“季节日记”的餐具系列，好看也耐磨，陶瓷密度厚，不容易留下印迹，方便擦洗，加之精灵般的图案，用于野餐再合适不过。

精心准备餐具和点心来一场草地野餐，让人回忆起孩童时期去郊游的激动和憧憬。在云淡风轻的季节，约三五好友，找一处河湾的树下，摆上餐垫，或坐或躺，一起喝喝茶、吃吃点心、聊聊天，收获疲惫生活中难得的轻松和本真。

梭罗在《瓦尔登湖》中写道：

我愿意深深地扎入生活，吮尽生活的骨髓，过得扎实，简单，把一切不属于生活的内容剔除得干净利落，把生活逼到绝处，用最基本的形式，简单，简单，再简单。

我们去到野外，认真研究炊具，把火烧得很旺，把食物丢尽咕嘟咕嘟冒着热气的锅里，调入体现烹饪技术的佐料，而后捧着饭碗席地围坐，在食物的香气中，在起风的山林间，在模糊了时间的火堆旁，各自朝着不同方向发不同形状的呆。

在天地间的大厨房，吃什么都好！

我喜欢这样的时刻，你是否也一样呢？露营、野餐、徒步时，你会吃什么？欢迎留言分享你的拿手好菜和快乐片段。

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编辑丨书书

图源丨受访者提供

原标题：《在天地间的大厨房，吃点什么好呢？》

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