結露是指空氣中的水汽能達到飽和狀態時，若環境溫度繼續下降，開始出現空氣中過飽和的水汽凝結水析出的現象。結露現象發生很多地方，比如糧食，建築牆體，空調設備等。我國是人口大國，同時也是糧食需求大國。糧食結露是影響糧食安全的一個重要方面，值得我們注意。