胡萝卜不是茎变态，而是根变态。这种根为肉质根，是由主根膨大而成的，可以储存养分，对于植株的生长很有帮助。变态茎的本质是茎，它会保留茎节和节间等茎的基本特征，而胡萝卜的身上没有这些特征，而是有须根。

胡萝卜播种的时候要控制好深度，不可太深。一般深度在2到3厘米之间。播种后覆盖 一层薄薄的土壤，适当浇水保湿。还要遮光，并提供温暖的环境，这样一周多的时间就可出苗了。出苗后消耗的水分比较多，要及时浇水喷水，保证一定的湿度，这样小苗才可更好的生长。

红皮萝卜种植时间主要是在每年夏季的6-7月份，种植地块需地势高，土壤干燥、透气性较好，具有排水便利的水源，准备好红皮萝卜的种子，可进行穴播、撒播，将种子均匀播撒到土壤中，播种之后适当覆土，保持土壤湿润，在红皮萝卜出苗后，及时间苗、定苗。

红皮萝卜种植时间主要是在每年夏季的6-7月份，赶在冬季能成熟上市，根据市场的需求，其余的季节也可以播种种植，所以具体的种植时间可根据实际的情况决定。

1、选地整地：首先选择好适宜的种植地块，不能在地势低洼、积水难排水的地方种植，种植地块需地势高，土壤干燥、透气性较好，具有排水便利的水源，土壤以肥沃的沙质土壤为主。

2、进行播种：准备好红皮萝卜的种子，就可以进行播种了，播种方法以穴播、撒播为主，将种子均匀播撒到土壤中，播种之后适当覆土，保持土壤湿润，促进胡萝卜种子萌芽出苗。

3、苗期管理：在红皮萝卜出苗后，及时间苗、定苗，在首次间苗之后，进行一次中耕除草工作，做好水肥管理，根据生长期及时浇水保持土壤湿润，在红皮萝卜破白到膨大期之间追施薄肥。

1、浇水：红皮萝卜在生长期间是需要大量的水，所以灌溉工作要做好，尤其在夏季的时候更要勤浇水，夏季水分蒸发比较快，为了不影响它生长，可以在早晨和晚上浇一次水。

2、施肥：红皮萝卜在生长期间是少不了施肥的，如果想要达到非常完美的红皮萝卜，就可以给它施一些专用有机肥，这样长出来的果实体型会非常的标准，也可以结合使用氮磷钾复合肥，从而达到高产的目的。