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　　黄辣丁(黄颡鱼)是一种常见的淡水鱼，又名黄骨鱼、黄腊丁、黄刺公等，广布于中国东部各太平洋水系。它的肉质细嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的食材之一。但是你知道吗?黄辣丁不仅仅是一种美味的食物，它还有着非常高的营养价值和多种功效与作用，对人体有很多好处。下面就让我们一起来了解一下黄辣丁的营养价值是什么吧!

　　黄辣丁(黄颡鱼)鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸

　　蛋白质是人体的重要组成成分，参与细胞的生长、分裂和修复，是构建肌肉、皮肤、头发、指甲等组织的基础物质。不饱和脂肪酸是一种有益的脂肪，可以降低血液中的坏胆固醇，提高好胆固醇，预防心血管疾病。黄辣丁(黄颡鱼)中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，每100克黄辣丁鱼中，含有蛋白质19.5克，不饱和脂肪酸3.7克。这些营养成分可以提供人体所需的氨基酸和脑磷脂，有利于神经细胞的生长和功能，能够有效促进青少年智力发育，快速改善老年人的智力衰退。

　　黄辣丁(黄颡鱼)富含钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素

　　矿物元素是人体必需的微量营养素，参与人体的各种代谢过程，维持人体的正常生理功能。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，可以强健骨骼，预防骨质疏松。钾和钠可以维持体内水分的平衡，调节渗透压和酸碱度，有利于排出多余的水分和毒素，利尿消肿。镁可以参与神经和肌肉的兴奋过程，维持心率和血压的正常，缓解紧张和焦虑。黄辣丁鱼中含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，每100克黄辣丁鱼中，含有钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克，钠59毫克，镁22毫克1。这些矿物元素可以为身体提供必要的微量营养素，有效增强骨密度，达到强健骨骼、预防骨质疏松的目的。

　　黄辣丁(黄颡鱼)富含维生素E和铜

　　维生素E是一种抗氧化的维生素，可以保护细胞膜免受自由基的损伤，延缓衰老，增强免疫力，预防癌症。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。黄辣丁鱼中含有丰富的维生素E和铜，每100克黄辣丁鱼中，含有维生素E0.7毫克，铜0.2毫克1。这些营养成分可以增强呼吸道的抵抗力，减少痰液的粘稠度，有化痰止咳的作用34。同时，也可以促进乳腺组织的发育和分泌，有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　黄辣丁(黄颡鱼)味苦，能清心泻火

　　黄辣丁(黄颡鱼)味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。上火的表现有口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等。食用黄辣丁鱼可以帮助清除体内的火气，缓解上述症状，保持身体的健康。

　　总结

　　黄辣丁(黄颡鱼)是一种营养价值很高的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、钠、镁、维生素E、铜等营养成分，对人体有多种功效与作用，如促进智力发育、强健骨骼、利尿消肿、通乳生乳、清热除火、化痰止咳等。黄辣丁鱼可以用不同的方式来烹制，如炖汤、炒菜、蒸鱼等，都能保留其原汁原味，让人食欲大开。黄辣丁鱼是一种美味又健康的食物，值得我们多吃一些。

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