雪莲果，又称菊薯、地参果等。据日本专家研究发现，雪莲果含有丰富的带甜味的低聚果糖，人体内没有消化酶可以水解这种碳水化合物，难以被人体所消化吸收。雪莲果还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，减少粪便在体内的停留时间，特别能降低对脂肪的消化吸收。因此，肥胖者食用后不仅能产生饱腹感，而且还能减少对其他食物的摄入量，具有降低血糖、血脂、胆固醇以及减肥瘦身、预防肥胖症的良好作用。雪莲果最神奇之处还在于它是肠内双岐杆菌的增殖因子，可清除由食物带入机体内的有毒污染物，能及时排除体内毒素，是肠胃系统的排毒清道夫，可使机体内环境保持相对的清洁。所以，雪莲果还有清肝解毒、抗氧化、消除自由基的功能，是防治色斑、暗疮、面痘等天然美容养颜的保健食品。

雪莲果的功效与作用 1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等 也有一定疗效。 2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果 寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。 3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。 4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氧基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

雪莲果的食用方法 从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴；可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式；以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。

雪莲果的食用宜忌 雪莲果中含有一种化学成分一一单宁，它被切开和去皮后，暴露在空气中会因氧化变成褐色。为防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝。

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