1、张瀚《松窗梦语》：“中秋供月以饼，取团圆之象，遂呼月饼。”

2、刘侗《帝京景物略》：“月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫，家曰团圆节也。 ”

3、田汝成《西湖游览志余》：“八月十五日，谓之中秋。民间以月饼相遗，取团圆之义。”

4、刘若愚《酌中志》：“八月宫中，十五日供月饼瓜果，候月上焚香，即大肆饮啖，竟夜始散。如有剩月饼，收至岁暮用之，曰‘团圆饼’。”

5、清代《燕京岁时记》：“中秋月饼以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。至供月月饼到处皆有。大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食者，谓之团圆饼。”

从这些记载的“团圆”二字可以知道，人们过中秋吃月饼，是为了表达家人团圆的美好愿意。借回答这个问题的机会，顺祝各位中秋合家幸福团圆。

问：古代的月饼一般是什么馅的？

答：现在的月饼，基本上是莲蓉蛋黄馅风行天下。莲蓉月饼是广式月饼的特色，始见于晚清。因此，晚清之前的古人，可能吃不到莲蓉蛋黄。

古人吃的月饼主要是什么馅的呢？我们从零散的文献记载中可以窥见一二：

明人沈榜《宛署杂记》：“八月馈月饼：士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”可知明代市场中出售的月饼，有水果馅的。

清代美食家袁枚在《随园食单》中介绍了一种“刘方伯月饼”：“用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油儿馅，食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”从文字看，这应该是五仁月饼。

清代还有另一本美食专著《醒园录》，里面也提到月饼的做法：“半油半水相合之面。外再用单水之面，薄包一重，酥而不破。其馅料，用核桃肉去皮研碎半斤，松子、瓜子二仁各二两，香圆丝、橘饼丝各二两，白糖、板油(如入饴糖，即不用板油矣)。”与五仁月饼有点相似。

清人续写的《三续金瓶梅》也提到几种不同馅的月饼：“有定做的桂圆月饼、山楂月饼、八宝月饼、夹沙月饼，各样自来红、自来白，园里葡萄架的葡萄也熟了。”自来红、自来白都是清代京式月饼的典型款式。

晚清《沈阳百咏》诗中就有一首写到“自来红月饼”：“提浆作馔趁秋风，月饼居然出沈中。终是枣泥滋味好，痴人偏买自来红。”诗人附注：“内城诸茶食店所制提浆月饼最佳，自来白、枣泥馅者为美。痴人好用自来红，以名贵也。”可知清代京式月饼以枣泥馅为上品。（选自我在“悟空问答”上的答问）返回搜狐，查看更多