集成灶怎么选？要注意什么？耗时两周，我终于总结出了这篇超详细集成灶选购攻略，从烟机配置、灶具配置和下柜蒸烤箱配置三方面，教你选购集成灶不踩坑，还有集成灶安装注意事项，附凯度、火星人、方太、亿田和森歌热销集成灶型号推荐，你想知道的，都在这里！

正文

①风量

风量影响着吸烟效果，一般风量越大，吸油烟的速度越快，但噪音也会越大。

市面上常见的集成灶的风量主要在15-20m³/min之间，一般来说，17m³/min就能够满足日常烹饪需求了，做饭口味重喜欢爆炒的推荐20m³/min。

● Q&A：跟传统油烟机比，集成灶吸烟效果怎么样？

相对来说，集成灶的吸烟效果会比传统的油烟机要好。

根据油烟扩散原理，烟机距离灶台近，吸烟效果会好，而集成灶吸烟口距离灶台比传统油烟机更近，油烟在升起没多久就被烟机吸走了，油烟吸净率多在95%以上。

● Q&A：双层的蒸锅放灶上能吸到烟吗？

要看蒸锅的高度。

集成灶的吸烟区域一般在15-30cm，而双层蒸锅的高度大多在25-32cm。

矮一点的双层蒸锅一般是可以的，比如下面这种。

②风压

风压也影响着油烟能否很好地排出去，会不会反烟。

这里需要注意一点，要看清楚是风压还是最大静压，二者不一样，别迷糊了。

最大静压可以看成风压的实验室数值，它是在烟机出风口被堵死情况下，烟机内的压力值。

而我们要关注的是风压。

风压要根据楼层差来选择，也就是你住的楼层跟顶楼的距离，楼层差越大，风压越大。

一般来说，楼层差20层，建议风压在500Pa左右。

当然具体情况还是要在选购之前跟商家沟通好，看是否合适。

同时，在安装的时候，可以跟安装师傅沟通，安装止逆阀，这样也能防止油烟倒灌。

● Q&A：集成灶高楼层能用吗？

高楼层当然可以使用集成灶。

不管是高楼层住户还是低楼层住户，在选购集成灶时记得根据楼层差选择好风压，再安装好止逆阀，基本不会有油烟倒灌的问题。

③风道

目前市面上的风道有两种，单向风道和双向风道。

单向风道排烟顺畅无阻力，排烟效果好，噪音也小。要记得提前跟商家沟通排烟口的方向，根据自家情况选择排烟口在左边还是在右边。

双方风道比较方便，安装的时候选择向左还是向右排烟就好，但噪音相对单向风道会大点。

个人更推荐选择单向风道，根据自家的情况提前跟商家沟通好，选择向左边排出还是向右边排出就好。

● Q&A：集成灶的自清洁效果怎么样？

常见的自清洁有两种，一种是通过电热融化油垢，另一种是利用蒸汽冲刷，且多数集成灶搭配了油烟分离技术，清理时拆下挡烟板，擦拭里面，同时定期去清理集油盒。

④电机

电机有两种，定频电机和变频电机。

变频电机要优于定频电机，更节能，噪音更小，会自动调节风力大小，保证油烟排出。

市面上比较好的集成灶基本都搭载的变频电机，选择变频电机会更好。

①火力

火力又称热负荷，火力越大越适合爆炒。

国家规定家用燃气灶最大热负荷是5.23kW，市面上常见的燃气灶火力在4.2-5.0kW。

根据国人的做菜习惯来说，火力选择4.5-5.0kW就可以了，可以满足大多数情况下的做菜需求。

● Q&A：集成灶可以颠勺吗？

可以，正常颠勺没有问题。

但要注意颠勺的时候锅会不会撞到集成灶的面板，如果是大炒锅，确实会出现撞到面板的问题，所以如果要颠勺尽量不要选择太大的锅。

● Q&A：灶眼的火苗为什么有些是蓝色有些是黄色/红色？

在家里用来做饭的燃料主要有天然气和液化气，虽然它们的成分不同，但在充分燃烧后都显示出蓝色火焰。

导致火苗呈黄色/红色的原因有：

一是燃气原因：气体水分较多或含有过多杂质；

二是粉尘原因：屋内有粉尘或炒菜时空气水分和油气量增加时，火苗容易呈现黄色/红色。

但是如果火焰的主体是蓝色，外焰末梢是黄色或红色，是不影响燃气灶使用的哈，只是因为气体本身有杂质引起的，更不是产品有问题哦。

②安全性

相比于传统的烟灶，集成灶做了很多安全上的措施。

包括童锁设计、熄火保护、气电分离、温感防火墙等，集成灶在使用时会用到电用到气，所以气电分离是比较重要的一个保护措施，气电分离能够更大程度保证安全。

熄火保护若在烹饪中意外熄火，会主动切断气源，防止燃气泄漏。

现在市面上的集成灶是在安全性上下了功夫的，所以关于集成灶的安全不用太过于担心，正确规范使用集成灶就好。

● Q&A：做饭的时候汤汁溢出来了，汤汁会顺着灶眼流入机器内部吗？

一般是不会的，在选购的时候可以仔细看一下灶台，如果灶台的面板都是密封的，汤汁就没有漏下去的可能呀。

③烟灶联动

烟灶联动就是当灶具点火时，烟机会自动打开，关闭灶具时，烟机会延迟一会自行关闭。

烟灶联动可以避免做菜忘记开油烟机、做完菜忘关油烟机的情况，是比较人性化的设计。

● Q&A：可以只用灶台，关掉烟机吗？

烟灶联动是默认打开烟机的，但有些品牌方考虑到个性化需求，所以是可以手动关闭烟机的。

具体是否可以手动关闭可以去咨询商家。

● Q&A：如果停电了，燃气灶还能正常使用吗？

可以。

在停电的情况下，烟机、下柜蒸烤箱、消毒柜或洗碗机无法使用，但燃气灶是可以通过手动打火使用的，打开燃气，用打火机点火即可。

集成灶的种类有很多种，主要的区别在于下柜是什么，有消毒柜集成灶，后来有蒸箱集成灶、烤箱集成灶，接着出现蒸烤一体集成灶、洗碗机集成灶等，目前常见的集成灶是消毒柜集成灶和蒸烤一体机集成灶，蒸烤一体集成灶卖的比较好，这次主要就讲解一下是蒸烤一体集成灶的蒸烤箱要怎么选。

①蒸配置

传统集成灶和新势力集成灶在蒸烤箱上有较大的不同，因为蒸烤箱的技术是需要积累的，传统的集成灶品牌在蒸烤箱的技术上积累沉淀不够，所以不管是蒸箱集成灶还是蒸烤集成灶，传统集成灶在蒸配置上主要还是选择了蒸腾式。

蒸腾式是水从输水孔进入到底部蒸发盘，通过加热产生水蒸气，这种方式容易在底盘留有积水，几个菜一起蒸的时候容易串味，如果输水孔因食物残渣堵塞，维修成本高。

而新势力集成灶，像老板、凯度、美的这些品牌，多数选择的是最新的直喷式。

直喷式的蒸发器不在内腔里面，水在蒸发器里加热形成蒸汽后再输送到内腔，没有积水和输水孔堵塞的问题，蒸出来的食物口感也更好，不易串味。

不过像方太，是在传统的蒸腾式蒸发器上进行了升级，将凹陷的蒸发盘改成了平嵌式的，这样可以防止蒸发盘积水和输水孔堵塞。

下面是不同蒸配置的优缺点：

所以从整体来看，优先选择直喷式蒸汽，，蒸煮更方便，也更干净卫生。

● Q&A：蒸出来的包子干吗？

蒸烤一体机蒸出来的包子基本上不会干，但有两点要注意：

1. 温度选择不能过高，一般选择90-100℃就好；

2. 包子放在顶层或者中间那层就好。

因为蒸烤一体机如果是做了放冷凝水滴落设计的话，会在顶部设置辅热的加热管或是加热丝，这种设计可以防止冷凝水生成，滴落到包子上，但是如果你将包子放的太高，就会太接近加热管，那么包子表面就有被烤干的可能，因此，在蒸包子的时候，放在顶层或者中间那层就好。

● Q&A：蒸完蒸烤箱内壁有水吗？

会有少量水。

蒸的过程中蒸汽充满整个内腔，等蒸完后温度下降了，会在内壁形成是少量冷凝水。

有些型号的蒸烤箱会有“一键烘干”功能，烘干完才会没有水。

②烤配置

目前集成灶多数是上加热管+侧面一组热风的形式，是没有下加热管的，存在烤功能削弱的问题。

但现在有上下加热管+一组热风的配置，烤配置更好的会有上下加热管+双热风。

上下加热管+双热风会更好，因为蒸烤箱的容量很大，集成灶的热风多设计在蒸烤箱的两侧，两侧面积较小，风机也比较小，要两个风机才能够让腔内温度更均匀，升温速度更快，烤和空气炸的效果都会更好，这种方式最先由凯度设计出来，后来方太、帅丰有这样的设计。

● Q&A：为什么有些集成灶不加入下烤管呢？

没有下加热管的集成灶常见于采用蒸腾式蒸汽模式，一般有这几种原因：

1. 不加下加热管可以节省成本；

2. 由于底部有蒸发盘，蒸发盘下有一圈加热管，可能不会再加下烤管；

3. 由于下烤管做隐藏式设计，若内腔材质为304不锈钢，那么下烤管的功率就得非常高才可能达到效果，这样可能会比较费电，成本也更高。

③内胆材质

目前蒸烤箱的内胆分304不锈钢、搪瓷和陶瓷。

传统的集成灶大部分选择的内胆材质是304不锈钢的，因为传统集成灶在烟灶部分技术比较成熟，近几年才开始出现蒸烤一体机，在蒸烤一体机的技术上积累不够。

不锈钢内胆成本比较低，耐腐蚀耐高温，使用寿命长，但相比搪瓷和陶瓷内胆没那么好清洁。

搪瓷内胆在清洁程度上好，不过不太耐用，有爆瓷的风险。搪瓷的基材是冷轧板，在搪瓷发生瓷爆后，冷轧板会露出来，而冷轧板不是那么耐腐蚀，而蒸烤箱在烹制过程中又是烤又是有水蒸气的，长期以往，就会生锈了。

陶瓷内胆相比搪瓷和不锈钢，在保温耐高温防腐蚀上都更胜一筹，还是理想的易清洗材质，清洁起来不费力，长时间使用不会发黄或是瓷爆，但成本比较高，建议能选陶瓷涂层内胆的就选陶瓷内胆的。

● Q&A：集成灶的蒸烤内胆好清洁吗？

在积水清理上，直喷式蒸汽底部不会有积水，采用凹槽蒸发盘的蒸腾式容易有积水，需要手动清理，有的品牌会有“一键烘干”功能，会方便一点。

在油渍清理上，看蒸烤箱的内胆材质，易清洁程度上，陶瓷内胆≈搪瓷＞不锈钢，优先选择陶瓷内胆，虽然搪瓷内胆也好清洁，但是会有瓷爆的风险。

在除味上，在前面的积水和油渍清理到位的情况下，不太会有难闻的异味，不过最好还是使用完后打开炉门晾一段时间通通气。

①确定集成灶型号

首先要了解好自己家厨房情况，选择好合适自己的集成灶，再进行后续的厨房设计。

②改造烟道

集成灶的排烟方式是下排烟，如果厨房预留的烟道是上烟道，那么就需要改烟道，将原本上方的烟道孔封住，再在靠近烟道下方处重新打孔，具体的开孔直径和距地面距离等，跟集成灶商家确认就好。

③ 预留电源插座

集成灶下柜的配置不同，所接入的电源插座也有区别。一般消毒柜款集成灶需要10A的插座，蒸烤箱款的集成灶需要16A的插座。

但是要注意，电源插座位置不要跟跟燃气管在一侧，避免出现安全问题，而且也不要留在机器正后方。

④橱柜尺寸

要根据集成灶的尺寸去定制橱柜，这也是为什么要先确定好集成灶型号的原因，提前确定了安装位置和尺寸等细节后，橱柜厂家才能设计合适的橱柜。

有了集成灶的尺寸可以避免在集成灶和橱柜都安装好后出现台面凹凸不平或是集成灶凸出柜体的情况。

⑤橱柜提前开孔

橱柜上要记得开好燃气管道、排烟管道、电源线的孔，这些都可以跟集成灶商家去要尺寸。

做好上述的准备就可以安心等集成灶送达，再安装就好啦~

推荐先装集成灶，再安装橱柜。

先安装橱柜，后续在安装集成灶的话，如果尺寸没有把握好，再来修改耗时，而且这样安装的话，集成灶和橱柜会有缝隙，后续容易让小东西掉进去。

先安装集成灶再安装橱柜，集成灶和橱柜缝隙会更小，更美观，也不容易掉东西进缝隙里。

集成灶在安装的时候会占用地柜的空间，因为再怎么贴着烟道安装，都还是会隔开一点的，用于安装止逆阀等，被排烟管占用的地柜空间可以像下面这样利用起来，在排烟管上面加多一个板，用来放置调料的瓶瓶罐罐就很不错。

可以使用以下方法：

做集成灶的品牌有很多，我挑出了在线上销售还可以的五个品牌的热销型号进行对比推荐，推荐的品牌涵盖了传统集成灶品牌和新势力集成灶品牌，大家就可以明确看出来不同点，然后根据自己的需求选择就好啦~

推荐的五个品牌分别是凯度、火星人、方太、亿田、森歌，以下是对比图。

烟机部分：20m³/min烟机排风量，1000Pa最大静压值，采用变频直流铜线电机，风量稳定噪音低，烹饪过程自动巡航检测，根据公共烟道阻力大小智能调节风压，防止油烟倒灌；295mm低空“静”吸，从源头直击油烟；六重油烟分离，搭配脉冲蒸汽自清洁功能，轻松告别油腻厨房。

灶具部分：5.0kW大火力，能效等级1级，满足爆炒需求；钢化玻璃面板。

蒸烤箱部分：80L全陶瓷内腔，耐高温易清洁；上下发热管+双热风技术，顺逆时针、双向旋转，专业的蒸烤箱配置，升温快，PID 算法技术，控温更精准；直喷式大蒸汽，创新智能反积水系统，上防滴水，下反积水。

推荐理由：万元级蒸烤一体集成灶的天花板，在烟机、灶具和蒸烤箱的配置上都是比较高的配置。凯度在蒸烤领域积淀多年，将双热风技术带入集成灶的蒸烤箱部分，带来了一次技术变革，凯度的口碑还是可以的。

缺点：火力档位少，烤箱炉门比较宽和重，开门有点费劲。

烟机部分：18m³/min烟机排风量，700Pa风压，880Pa最大静压值，油烟不易倒灌；采用直流变频电机，15cm低空近吸，增大空气流速与吸烟口负压，快速吸走油烟；六重油烟分离，层层过滤分离油烟，持久吸力经久不变。

灶具部分：5.0kw火力，能效等级1级，三维立体进风结构，钢化玻璃面板。

蒸烤箱部分：拥有60L容量，三面六管，立体烘烤，加热均匀，上色均匀；360度全方位蒸汽，变频式蒸箱+侧加热管与风扇，120度高温强力蒸透大块食材，同时更好保留食物营养，让美味嫩滑鲜美；易清洁瓷膜防护内胆，抹布一擦即净。

推荐理由：传统集成灶品牌，烟灶方面很不错，蒸烤箱内胆采用易清洁瓷膜防护内胆，蒸汽配置方面采用了升级过的蒸腾式，蒸发盘是平嵌式结构，就是蒸烤箱容量有点小，整体不错。

缺点：蒸烤箱容量比较小，内置水箱。

烟机部分：23m³/min烟机排风量，550Pa风压，1000Pa最大静压值；变频吸排系统，进烟口更接近烟源，低空近吸锁油烟，直排通道加持峡谷增压技术，加速直排不过脸；五重油烟分离，避免机芯油垢堆积。

灶具部分：5.0kW火力，能效等级1级，双重聚能隔热技术，爆炒更聚能。

蒸烤箱部分：64L容量，双风机结构，协同三面环立的独立发热管，形成3D立体温场，多层烤，也均匀；一体不锈钢内胆，底部加热盘，蒸腾式速生大蒸汽，智能给水技术。

推荐理由：除了烟机的配置上不错，在蒸烤箱的烤功能上也下了功夫，采用了双热风，底部蒸发盘也做了升级，解决了传统蒸发盘的积水问题和输水孔堵塞问题。

缺点：蒸烤箱内胆为不锈钢内胆，易清洁程度一般。

烟机部分：17.5m³/min烟机排风量，380Pa风压，490Pa最大静压值；13cm低空近吸，烹饪爆炒油烟不扑脸；六重油烟分离，有效解决厨房油污堆积。

灶具部分：5.0kw火力，能效等级1级，铜合金燃烧器，钢化玻璃面板。

蒸烤箱部分：拥有66L容量，M型发热管；高温循环速蒸，蒸箱顶部不聚水，防止水汽凝结滴落。

推荐理由：价格可以，烟灶部分不错，比较欠缺的地方就是蒸烤箱部分了，304不锈钢内胆，一代蒸腾式，上烤管+一组热风，配置一般。

缺点：蒸烤箱的蒸配置、烤配置和内胆材质都一般。

烟机部分：18m³/min烟机排风量，370Pa风压，520Pa最大静压值，低空劲吸，强力排烟；五重油烟分离，油烟分离率98%，机体久用如新。

灶具部分：5.0kW火力，多段火力调节，能效等级1级，灶具定时关闭功能，不记时也可将火候掌握到分秒不差。

蒸烤箱部分：66L容量，侧面风机，立体加热，密压式蒸汽技术，快速升温，防渗密封，油水不渗透，更易清洁。

推荐理由：规规矩矩的蒸烤一体机集成灶，各方面配置可以，蒸烤箱部分比较一般，价格还行。

缺点：蒸烤箱各方面配置一般，风压比较小。

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