雪山脚下的生态食材与现代烹饪方式相融合，

让牦牛肉、宝兴腊肉、羊肚菌、竹笋、土豆等

当地食材碰撞出别样火花，酿造出独特的“雅安味道”。

17日，小编跟随第二届“雅安味道”

美食旅游季活动评委组专家来到宝兴县，

寻找属于当地独有的味道。

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宝兴县泸纳饭店

泸纳饭店老板从老家泸州市纳溪区来到宝兴县开店已有16年之久，长期从事餐饮服务行业，结合当地生态食材和特色推出的土鸡、高山牦牛肉、绍子蒸蛋等特色菜受到不少食客的欢迎和青睐。该店此次参加评选活动的创新菜手抓排骨，用当地特色的生态猪、土豆等食材，经过煎炸翻炒，也成为了该店的一大特色菜，受到不少当地和外来食客的欢迎。细细品尝，排骨酥脆的口感，配上土豆的软绵，齿颊留香、回味无穷。

地址:宝兴县穆坪中街二号

手抓排骨

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宝兴县兰妹雅笋火锅

作为具有当地特色的火锅店，兰妹雅笋火锅在制作和选材上都很有讲究。该店的创新菜品藏香腊排土鸡煲，选用肉质紧致腊味十足的腊排和鲜嫩顺滑的鸡肉，配上竹笋、土豆，经过小火慢煲收汁，一口咬下去，香味十足，仿佛舌头都要化了。这道菜不仅色香味俱全，还结合了汉藏两地的饮食习惯，将本地食材与雅安其他地方的做法相融合，烹饪出一道别具一格的特色菜。

地址:宝兴县顺城街89号

兰妹火锅

藏香腊排土鸡煲

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宝兴县大众饭庄

大众饭庄在当地开店已有30来年，山药蹄花汤、宝兴腊肉等是该店的特色菜，深受好评。该店推出的创新菜品砂锅腊排土鸡煲也是选取当地特色食材，用山药来搭配腊排和土鸡，经多道工序处理后，以砂锅用文火煨制，汤汁呈乳白，排骨和土鸡肉酥鲜味美。

地址：宝兴县穆坪中街44号

砂锅腊排土鸡煲

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宝兴县古城食府

坐落在宝兴河畔的宝兴县古城食府，望山见水，环境优美，其推出的具有藏族特色的熊猫古城藏家宴，也吸引不少食客慕名而来。干烧羊肚菌、米凉粉烧牦牛肉、香猪腿、酥油茶、锅圈馍馍等10余道色香味俱全的藏式风味菜品，让食客们在一个地方就能品尝到各种藏家特色味道。古城食府的创新菜品干烧羊肚菌，更是将雪山脚下的生态食材与川菜的烹饪方式相结合，让藏族人民的热情及风味更加浓烈，呈现出一道道舌尖盛宴。

地址：宝兴县熊猫古城游客接待中心

干烧羊肚菌

熊猫古城藏家宴

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宝兴县熊猫老家大酒店

走进宝兴县熊猫老家大酒店，一楼的熊猫主题休息区，形态各异、憨态可掬的大熊猫雕塑栩栩如生，熊猫文化浓厚。该店的七彩山鸡汤和“招财进宝”两道创新菜，让人品尝到当地两大“野味”的鲜美。当地养殖的七彩山鸡，搭配绿色生态的羊肚菌慢慢熬制，淡黄色的汤汁色泽诱人，发出浓郁清香，加上枸杞、红枣的点缀，给人味觉和视觉上的享受，而另一道以鱼肉为主食材的“招财进宝”也让人回味无穷。小吃象形猪儿粑，软糯香甜的糯米粉包裹着馅料，精致可爱美味。

地址:雅安市宝兴县穆坪镇城门旁

猪儿粑

七彩山鸡汤

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宝兴县胡氏牛杂清汤火锅

宝兴县的特色产品丰富，特别是与牦牛相关的菜品更是多不胜数。宝兴县胡氏牛杂清汤火锅就是选用当地养殖的牦牛的牛杂，推出了胡氏牛杂清汤火锅，配上该店手工制作的小吃胡氏特色水面，成为一绝，吸引了八方食客，一些美食爱好者甚至慕名而来一尝美味。

地址：宝兴县穆坪镇两河口街368号

胡氏牛杂清汤火锅

记者丨李桃月

图片丨实习生 杨静科

编辑丨阿怪返回搜狐，查看更多