一、银耳的功效与作用

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

二、银耳隔水炖多久

隔水炖银耳一般需要3小时左右完成。

【主料】

白木耳一朵、红枣7-8颗、莲子5颗。

【辅料】

冰糖10克。

【做法】

1、莲子和白木耳分别用清水浸泡。

2、待白木耳涨发后减去黄色的根蒂。

3、将莲子掰开，如果怕苦就去掉莲心。

4、将处理好的食材放入大炖锅内。

5、加水到8分满。

6、盖上大内胆盖。

7、用专用的量杯注入清水。

8、观察水位最高至红点。

9、盖上外盖。

10、选甜品，开始炖3小时。

11、炖好加入适量的冰糖即可。

【小贴士】

1、如果怕苦，就去掉莲心，不去掉，可有祛心火作用。

2、甜的干果最好分开先煮熟，等白木耳胶质煮出来后再混合煮，以免煮不烂。

本文中我们了解了银耳隔水炖需要的时间是两到三个小时，虽然这样炖的时间时间比较久，大是她炖出来的营养价值很丰富哦。