铸铁锅，这两年很火的厨具之一，有人对它趋之若鹜，有人对它嗤之以鼻。

有人说它能创造美食，有人却说它装进满满的13。哈哈，反正怎么说都行吧。

其实客观来说，铸铁锅对于厨房来说还是应该拥有的，只是买高价锅还是买平价锅，买一口锅还是买几口锅的问题。

很多人在选择的时候还是会问，到底该怎么选择。国产的锅100多200多就能买到，进口锅动辄就要上千，区别真的有数倍甚至十倍之差吗？请往下看。

正好本人也买了一些市面上主流的铸铁锅，今天就将就自己的一些锅做个对比。

橱柜都被锅塞满了，新买的锅不晓得还能放哪里。

先来说说老婆最喜欢的白锅吧。就是白珐琅，你也可以叫白搪瓷。

相比黑锅。白锅我觉得炖点汤，煮点糖水这些更适合。最著名的白锅肯定闭着眼睛都能说出来，LC酷彩。

LC其实本人不是很喜欢，器形相较于ST 我自己更喜欢ST。但是要说到颜色。LC估计独步天下，无人能及，还不说他颜色丰富，就说他表面珐琅的质感最好，色彩最正。

其实选择白锅的时候。还有一个品牌可能大家不是很熟悉。日本的VERMICULAR简称VM吧。

本人对这个品牌颇有好感，如果有人觉得LC就很精致了，那VM的精致程度可以甩LC几条街。

特别是VM,锅盖与锅身的贴合程度，如果不严谨地说，就是严丝合缝了，所有法国货都做不到这一点，小日本做到了。

从颜色来说VM的色彩仍不及LC

LC的锅盖没有花洒设计。锅身内部是平的。

VERMICULAR算是卖的比较贵的锅，相较于同尺寸的LC，价格亦贵上近一倍之多。

主打日本手工打造。高密封性，宣传无水烹调。

颜色VM不多，总共7,8个颜色，有珍珠色可选，虽说精致，但色彩不如LC好看。

锅盖和STAUB一样，有花洒设计，锅身内部有条纹，是避免无水状态食物与锅底过分接触。

黑锅以STAUB为主，烧肉确实好，有时候卤点猪蹄，牛肉这些也非常棒。

如果熬点绿豆汤。银耳汤这些，没有白锅这么有食欲。

菲仕乐铸铁锅，非常小众的一口锅。菲仕乐估计就没打算卖他，黑珐琅。法国制造。。

锅体锅盖都非常厚实，是我所有锅里面最厚实的。

经典STAUB 我个人最喜欢的器形 不多说。

STAUB的另外一个款。也还好吧。。锅身采用实心手柄。锅盖的花洒设计也变了。依旧法国制造。

还有双立人旗下的FONTIGNAC，中国产，其实我觉得这个牌子还可以，价格便宜，也还好用，里面的珐琅涂层是光面的，很好清洁。

最后隆重请出一位重要嘉宾，也是今天PK进口锅的选手

网易严选22CM 铸铁锅

作为一个纯正国货，有STAUB的外观，低廉的价格，我好像是160在京东买的。其实就是买来看看，到底国产货差不差，平时粗活都是这口锅上，呵呵。

严选号称双立人的代工厂生产，估计那工厂生产过双立人的产品，但肯定不是STAUB。因为STAUB的生产线就不在中国。。

还有那些淘宝买所谓的ST LC的工厂原单的，人家的工厂都不在中国，你哪来的出口尾单？都说成惯性思维了，关键还有人信！

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说了这么多，究竟谁更厉害。

我找了五口比较有代表的锅

锅身尺寸也相差不大的

1，菲仕乐19CM 黑珐琅铸铁锅

2，STAUB 20CM 黑珐琅铸铁锅

3, LE Creuset 20CM 白珐琅铸铁锅

4, VERMICULAR 22CM 白珐琅铸铁锅

5. 网易严选 22CM 黑珐琅铸铁锅。

主要测试锅的气密性

测试方法：

先称取每个锅的重量，然后锅内加入500G 100度热水。

然后放到电磁炉上，以第三档火力加热60分钟，再称取锅身重量，计算出每小时水的蒸发量，检验锅的气密性。

说明：电磁炉选择三档火力是让水一直处于沸腾状态。水蒸发量很大，平时使用一般用1档和2档，用3档对每个锅都是不小挑战。

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先准备100度开水500G

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开始测试

1。菲仕乐 19CM

锅身重量 3436克

加水重量 3936克

加热1小时 3718克

1小时蒸发水 218克

加入500克开水 3936克

电磁炉3档 60分钟

最后成绩3718克 60分钟蒸发218克水。

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2，STAUB 20CM 黑珐琅铸铁锅

锅身重量 3573克

加水重量 4072克

加热1小时 3846克

1小时蒸发水 226克

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3, LE CREUSET 20CM 白珐琅铸铁锅

锅身重量 3200克

加水重量 3700克

加热1小时 3463克

1小时蒸发水 237克

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4，VERMICULAR 22CM白珐琅铸铁锅

锅身重量 4200克

加水重量 4700克

加热1小时 4551克

1小时蒸发水 149克

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5 网易严选 22CM 黑珐琅铸铁锅

锅身重量 4177克

加水重量 4677克

加热1小时 4455克

1小时蒸发水 222克

五口锅全部测试完成

第一名是VERMICULAR 22CM 每小时蒸发149克水

第二名是菲仕乐 19CM 每小时蒸发218克水

第三名是网易严选 22cM 每小时蒸发222克水

第四名是STAUB 20CM 每小时蒸发 226克水

第五名是 LE CREUSET 20CM 每小时蒸发237克水

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总结一下，这次测试使用的火力比较大，蒸汽产生量很大，对每口锅的挑战都很大，平时正常使用，蒸发量要小很多。

气密性最好的是VERMICULAR 测试之前对他得第一毫无疑问，因为在日常使用中。深刻体会，也是这几口锅里面价格最贵了，22CM的VERMICULAR应该比22CM的LE CREUSET贵上一倍，测试结果也就他比较有压倒性。

其他四口锅。除开锅的个体差异，其实都差不多，平时使用觉得气密最差劲的就是LE CREUSET ，今天垫底也不惊讶。

很多人瞧不起的严选铸铁锅，成绩不错，气密性和STAUB不相上下，除开品牌，珐琅色彩不说，实用性是可以保障了，100-200之间的价格让他很具性价比，至于有人喜欢YY法国货气密性比国产锅好，那也可以继续YY。如果有人觉得严选锅漏气严重，那个人觉得酷彩漏气更严重，一切以事实说话。

菲仕乐 默默无闻，但是质量过硬，平时使用体验也非常不错。如果有喜欢这个品牌的同学可以放心购买

STAUB 经典的外形是我的最爱，什么都不是最好，但什么都不是最差。价格呢，好像也很中庸，哈哈。

最后说说，其实一口铸铁锅，不单单是气密性，也有他的做工，他的设计，他的色彩，品牌，历史，就我个人来说，VERMICULAR和严选铸铁锅带给自己的感受是绝对不一样的。至于大家愿意选什么，那就量体裁衣，各取所需了。