我做的是三人份，面粉量比平时吃面条稍多些就好，水里面加点盐化开

用筷子加盐水把面粉拌成絮状

少量多次加水，入手和成较软的面团，一定要软

醒二十分钟再揉一次，再醒再揉，连续三次

醒好的面柔软有韧性，将面团分成小份，搓成粗长条，抹上油盖上保鲜膜再醒一小会儿，再擀开成薄片状，盖上保鲜膜

锅里水烧开后，开始扯面，这时候的面应该是不需要用力，轻轻一拉是就薄薄的、均匀的宽面条

面下锅的同时，另起一小锅烧些热油，面锅里可以下些菠菜，煮三分钟后捞出，调上葱花，蒜泥，韭菜花，一点花椒粉，适量盐，辣椒面，热油泼在上面，再加上醋和酱油

拌匀就可以吃啦！老陕的最爱，天天吃都不腻！出门在外就想这口！