千年古枣树群落，据考证距今已有1400多年的历史，学者称之为枣的活化石。千年古枣树群落占地2.4公顷，共有各龄枣树1100余株，其中有干周在3米以上的古枣树3株，最大一株干周为3.41米；干周2米以上的有30株；干周在1.5米以上的106株；干周在1米以上的有300株。这些进化过程中各种阶段种群的存在，不仅为佳县是中国枣树的最早栽培中心地提供了有力证据，也为未来枣产业的发展保留了极其珍贵的各种资源。

古代先民把山地酸枣引入黄河滩地，是北方枣培育和形成的一个历史转折点。在佳县有一种说法：只有听到黄河涛声的枣才是最好的枣。黄河滩地相对肥厚，背风，很少有自然灾害，特有的小气候给古枣树创造了一个非常适生的环境。泥河沟的环境更加特殊，不仅守着黄河，而且三面环山。这里早春升温快，枣树发芽相对早一些，延长了枣的生长期。到了秋季，枣果成熟的时候，这里温差又大，有利于糖分和风味物质的转化，使得泥河沟的油枣也成为我国名枣之一。

古枣园的生态功能

佳县位于陕北黄土墚峁丘陵区北端，毛乌素沙地东南缘。长久以来，佳县形成了人类与枣树种群互利共存的典型生态系统，包括枣林里种植农作物的枣粮间作复合生态系统模式，在房前屋后和庭院栽植枣树或与其他树种混合栽植，并在枣树下养鸡形成的庭院经济生态系统模式。

佳县古枣园系统具有重要的生态功能。枣树树干高大，树冠枝叶覆盖度大，成片栽植易成林，长势明显强于其他果树，可以起到良好的改土功效。枣树水平根系发达，向四面八方伸展力强，具有较强的抗旱、抗寒的功能，固持表层土壤能力非常强。在植被稀疏的黄土高原区，黄河沿岸土石山区，枣树的这些生理特性在防风固沙、水土保持、涵养水源，改良土壤方面的功能意义重大。

古枣园系统蕴藏了精湛的农耕技艺，劳动人民在长期生产实践中创造积累了丰富的经验和技术。它们不仅对枣树的生产和发展有重要的推动作用，而且对当前枣树的科学管理具有重要的借鉴意义。先民探索出的枣树选育繁殖，枣粮立体栽培，枣树保护栽植、红枣采收、加工和储藏等生产技术被现代科技证明是一套行之有效的栽培技术。

丰富而悠久的枣文化

佳县有着底蕴深厚的红枣文化历史。先民们在以枣果腹，以枣强身，以枣抒情，以枣改善生存环境，以枣发展经济迈向富裕之路的奋进中，吃枣、用枣、种枣、了解枣、研究枣，形成了深厚的枣文化。佳县古枣园系统与当地居民的社会文化生活密切相关，与红枣相关的物质文化、风俗习惯、行为方式、历史记忆等文化特质及文化体系，已渗透到当地的传统生产、生活、知识、节庆、礼仪等重大社会和个人的文化行为中。

千百年来，耐旱的枣树被视为人们的“保命树”“铁杆庄稼”。在泥河沟村，人们把千年枣树王当作神来祭拜，每年正月初一、十五都要敬拜枣神，意在祈求枣神驱除枣树上的病虫害，保佑当年红枣能有个好收成。腊月初八吃枣焖饭，要先给枣神敬献，以报答枣神的护佑之恩，庆祝红枣丰收之喜。大年初一，长辈们给小孩子吃红枣、戴枣串，希望孩子们早日长大成人，建功立业。青年男女喜结良缘时，要在婚床上摆放红枣、桂圆，意在早生贵子，日子过得红红火火。在这里可以领略丰富的红枣文化传统，感受独特的红枣情结，体验纯朴的枣乡风俗。

佳县红枣具有显著的营养和药用价值，红枣是我国最具有代表性的药食同源果品。我国祖先自古以来就十分重视，开展了枣果、枣仁，根皮药用疗效的研究。早在《药对》《名医别录》《本草纲目》等药典中就有“干枣性味甘、平、无毒，是润肺、止咳、补五脏、强虚损、养肠胃”的记载。红枣在中药治疗中应用更为广泛，《北京同仁堂志》中记载，“用葭州（今佳县）大枣入药医治百病”，同时清康熙年间皇帝以圣旨把佳县千年油枣确定为贡品。

为将红枣文化发扬光大，让更多的人认识和领略千年古枣所蕴含的丰富而悠久的历史文化，每年佳县在核心保护区，举办较大规模的枣花节、采摘节、开杆节、丰收节，腊八祭枣神等活动。

如今，佳县枣林面积41万亩，其中有古枣树15.2万余株，常年产鲜枣3.5万斤左右，年产值4亿多元。千年古枣园已成为佳县最知名的文化旅游品牌。

“春日千枝黄花馨，夏晨缭绕薄雾腾。秋来漫漫夕阳下，婆娑一树万株红。”泥河沟枣树春华秋实、神采飞扬的红枣景色已给老百姓带来实实在在的价值。

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作者单位：陕西佳县农业农村局 高峰

编辑：实习编辑 成以晋

来源：《农产品市场》2019年第24期

指导单位：农业农村部农村社会事业促进司

编辑丨刘仁杰返回搜狐，查看更多