现在都提倡粗粮，粗粮的好处也是人尽皆知的，今天小编就来教大家一些粗粮的做法：

一、蜜豆小窝头

原料：玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。

做法：

1、做蜜豆：各式豆子用清水浸泡一天一宿，然后冲净沥干，和适量冰糖一起入高压锅中，再加入适量水闷熟，程度以豆子不开花但已熟为准。

2、先把干酵母加少许温牛奶（分量中）化开，然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团，再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀，放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止；

3、将发酵好的面团捏成小窝头，捏的过程中手上可蘸少许水防沾；

4、上汽后中大火蒸15分钟。

二、杂粮葱油饼

原料：面粉一饭碗、杂粮面半饭碗

配料：香葱一把切末、食用油，盐，胡椒粉，鸡精，芝麻

香酥可口的葱油饼，简单容易，是北方常见的家常主食。

1、面粉和杂粮粉揉成面团，擀成厚薄适度的饼片。

2、先抹一层油，把盐鸡精胡椒粉混合撒在上面，如果不均匀，可以捏着少的饼边去蘸多的地方。最后撒上葱花。

3、从一边开始卷起，卷成条。

4、从条的一头卷向另一头，接头处塞下面按扁。

5、擀开，和你家的平底锅大小差不多即可，没有平底锅可以用炒菜的铁锅，一样。

6、小火烙两面金黄即可，可以不放油，但是要想好看，在烙上色的时候刷一层油。

三、玉米发糕

原料：面粉200克、细玉米面100克。

辅料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。

做法：

1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。

3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。

4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。

6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉

四 ’荞麦面扒糕

原料：荞面150g、面粉100g、盐少许、水400g。

做法：

1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可；

2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀；

3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀。

粗粮因为它的保健作用，正成为人们餐桌上的新宠，但是“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，感官性状也较差，为此，小编用不同类别的粗粮细做菜品，让你将营养和美味一起共享。返回搜狐，查看更多

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