九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之"九制"。

正宗道地新会陈皮无任何添加物，当然火爆的同时也有逐利的无良商家造假陈皮，以次充好。真假陈皮却往往让傻傻分不清。

九制陈皮它是一种工业化的蜜饯类食品。

看看它的配料表大家都能看出来：陈皮（多为橘皮）、食用盐、白砂糖、食品添加剂：柠檬酸、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾。当然工业化的产品伴随的问题也比较多，前些时经常会看到一些蜜饯类重金属超标的新闻。所以说，九制陈皮，其实就是一款蜜饯小食，

新会陈皮老少皆宜，口感舒适，清甜甘润。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养功效，而且特别适宜胃胀滞气、熬夜饮食不规律、电脑办公疲劳及注重健康的各类人群。

九制陈皮是蜜饯小吃，属于凉果类食品，因其制作过程有甘草，安赛蜜等甜蜜素的参与，味道甘甜，可以提神，预防晕车。

九制陈皮：零食，吃；泡水；送服凉茶，凉茶喝起来就没那么苦了，还带有甘草的甜味。

新会陈皮的用途广泛，除了当药材，还可以作为日常的食材来食用。除了直接泡水当茶饮之外，陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，作用多样，实用性极强。（陈皮用法大全）

新会陈皮首先是用作药材，燥湿化痰、理气健脾，然后是作为食材去膻增香之用。

为何不能作为零食？因为真正的新会柑里头，都含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，回到柑香醇必须有个陈化的过程，时间越久陈香味越明显，而外省陈皮，不管陈化多久，陈香味几乎是没有的。

而在新皮的阶段，如果用来作为零食，口感会麻而涩，不管你加多少甜份量，依旧难以解决这种口感。

再者说了，新会陈皮由于其特殊的地理和功效，比较贵。用来作为零食，成本也降不下来。

分享了这么多,你学到了吗？返回搜狐，查看更多