陈皮和柴胡都是中医上常用的中药，两者也可以用来煮水喝，一般具有理气健脾、解表退热、促进消化、止咳化痰、疏肝解郁等功效。

陈皮是理气药，味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。可用于治疗脾胃气滞证、呕吐、呃逆、湿痰、寒痰咳嗽、胸痹等症。

柴胡是一味解表药，为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根，味苦、辛，性微寒，归肝、胆、肺经，具有解表退热、疏肝解郁、升举阳气的功效。可用于治疗感冒发热、寒热往来、胸胁胀痛、月经不调、子宫脱垂、脱肛等症。

1.理气健脾

陈皮辛香走窜，温通枯燥，有行气、除胀、燥湿之功；柴胡能条达肝气。所以陈皮柴胡水可以理气健脾，可用于胸胁胀痛、少腹胀痛、脾胃气滞、食少吐泻等症。

2.解表退热

柴胡具有解表退热的功效，可以用于治疗风寒感冒引起的不适症状。陈皮有燥湿化痰的功效，所以陈皮柴胡水可以改善风寒感冒引起的发热、咳嗽、咯痰等症。

3.促进消化

陈皮中的挥发油、橙皮苷等成分，可以温和刺激肠胃，促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。

4.止咳化痰

陈皮有燥湿化痰的功效，柴胡可以解表退热，所以两者煮水喝能够止咳化痰，用于治疗寒痰、湿痰、咳嗽痰多等症。

5.疏肝解郁

柴胡具有疏肝解郁的功效，陈皮有一定的宁心安神的功效，所以两者煮水喝可以疏肝解郁，可用于肝郁气滞、胁肋胀满疼痛、肝郁血虚、月经不调等症。

总的来说，陈皮和柴胡一起煮水喝有很多功效，可以理气健脾、解表退热、促进消化、止咳化痰和疏肝解郁等。但两者都属于中药，需要在医生指导下使用，避免自行盲目服用，以免损害身体。

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