当身体对气候适应较差时，体内的阴阳以及代谢就很难保持平衡稳定，其实春燥也就是人体阴阳失衡了，相比于南方而言，北方早春的时候温差较大，乍暖还寒，多风又干燥，这时候也给了细菌和病毒的可乘之机。

　　春三月，身体是要“发陈”的，需要把我们自身的虚火内热浊气都发散出去，让我们身体保持通畅，想要更好地“发陈”，我们就得避免一些容易让自己吃上火的食物，特别是以下三种，更要少吃。

　　第一种：大鱼大肉，油炸食品

　　如今还在正月，这段期间，大家肉类都没少吃，以及各种油炸食品，像是炸丸子，炸酥肉等等。很多人吃肉吃多了就会感觉到燥热，有的人吃牛羊肉更明显，这是肉类食物的热效应，产生的热量更高。

　　而油炸类食物，脂肪在高温作用下容易变性，产生反式脂肪，随加热次数增多不断增加，而反式脂肪会导致体内炎症因子水平增加，如此一来就容易上火了。

　　且春季不是杀戮的季节，很多动物都在春季产仔，哺育，无可顺应天地的生生之气，从古至今国人的传统就是在春季勿杀生，少杀生，与而勿夺、赏而勿罚，即便是处决罪大恶极的罪犯，也不是在春天执行死刑，而要等到秋后问斩。

　　故而无论从哪个角度出发，春季都应该多吃素少吃肉，实在嘴馋可以吃鸭肉，猪肉这一类性味属凉性的肉类，少吃牛羊肉以及鸡肉，性热更容易上火。

　　第二种：热性食物，重口味食物

　　很多热性食物也要少吃，我们提到热性食物都会想到肉类，其实不然，热性食物更多指的是辣椒，胡椒，肉桂，咖喱等等，以及水果中的榴莲，都属于热性食物，这类食物有助热的作用，更容易让人上火，春季我们要减少食用。

　　像是辣椒，肉桂等我们不会直接吃，但是麻辣香锅，水煮肉片等等，都是需要大量的胡椒辣椒花椒这些去调味增香，保证口感，故而很多人吃完以后就很容易口干舌燥，故而我们在春季，这些重口味，香辛料重的食物要少吃。

　　同时喜欢喝酒的朋友，也要少喝，特别是白酒。

　　第三种：腌制食物，发酵食物

　　各种腌制类的食物吃多了也会生内热，像是酱菜，酸菜，豆豉，泡菜，腊肉等等，腌制食物一定会加入各种香料或是烈酒，特别是烟熏肉一类的，还要经过烟熏火烤，而泡菜，酱菜等等，这些发酵食物，有一种封藏的能量，和春季生发正好相反，经常吃肯定容易上火。

　　当然以上食物不是一点不能吃，而是要适量吃，不要经常吃，吃了上火的食物，我们也要吃上一些能够清火，带有疏通之效的食物，帮着身体把火气降一降，散一散。

　　春天多吃素，常吃水果蔬菜，老话讲，春吃芽，春天吃芽菜，好吃而且又带有生发之气，正是顺季的食物，能帮助我们身体发沉，疏泄浊气，肝气。

　　春季常吃芽菜

　　在春季，很多植物也都在生根发芽，采集天地灵气，吸收日月精华，长势喜人，吃起来鲜嫩可口，营养和味道都十分不错，分享适合春天吃的3种芽菜。取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛！

　　第一种：豆芽菜

　　无论是绿豆芽还是黄豆芽，都适合春季吃，在明代的《豆芽菜赋》中，给予了芽菜很高的咱们，称其“有彼物兮，冰肌玉质，子不入于污泥，根不资于扶植。金芽寸长，珠蕤双粒，匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，仿佛春蚕之蜇。”

　　李时珍也在《本草纲目》中称赞豆芽：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”，不同的豆芽菜，作用也略有不同。

　　像是咱们脾胃不太好，肝气又旺盛的，可以常吃黄豆芽，绿豆芽比黄豆芽更凉一些，清热的效果更好，滋阴，调和五脏，而且维生素，氨基酸等营养价值更高，但是体质虚弱的人不宜多吃。

　　豌豆芽含有丰富的钾，而且富含膳食纤维，咱们上火便便不畅的时候，可以常吃豌豆芽。我们在烹饪豆芽的时候，可以稍微加点醋，不光好吃而且还能减少对维C的破坏。

　　第二种：香椿

　　在民间一直流传着这样一个说法，“春天不吃香椿，等于白过”，香椿是春天独有的一种美味，芳香浓郁，味道鲜美。香椿可是芽菜中的精品，兼具营养和美味，它有一股独特的香气。

　　小时候奶奶家院子里有一棵香椿树，每次回去都要吃上一盘香椿炒鸡蛋。香椿健胃，还能清热理气，富含蛋白质，钙和维生素C等营养，而且这股独特的香味含有挥发性物质，让我们食欲大开。

　　香椿最好只吃嫩芽，口感好，营养也好，而且建议焯烫后再烹制，时间不用长，1分钟足矣，这样可以去除香椿对于的亚硝酸盐。且在烹制时，不用放各种复杂的调味料，加一点盐和油即可，越简单的调味料，越能保留其鲜美的味道。

　　第三种：枸杞芽

　　枸杞芽补虚益精，又养肝明目，清热，很适合咱们内热重，口干舌燥，虚火旺的人吃，而且枸杞芽鲜嫩，可以炒可以凉拌，在《红楼梦》贾府的宴席中就有这道菜，且在书中，薛宝钗最喜吃“油盐炒枸杞芽”，也是大观园姑娘们的美容菜。宝钗体丰怕热，有从胎里带来的，故而这道枸杞芽也能调养身体。

　　枸杞芽还可以做成菜饼吃，将焯过水的枸杞芽切碎，拌上蛋糊，加盐调味，烫面做皮，卷成螺丝转儿，擀薄，抹上菜籽油，摊入电饼铛，十分钟就熟了，口感酥软，味道很鲜。

　　春天常吃水果

　　春季气温渐渐回升，春燥来袭，我们很多人上火，大多都是肝火，故而吃的水果也要偏向养肝护肝降肝火的。

　　第一种：樱桃

　　樱桃是春季的应季水果，先百果而熟，富含丰富的蛋白质，钙、磷、铁和多种维生素。其中维生素A和C的含量较高，对我们的肝也有养护作用，樱桃味甘，能调中益气，补充活力，润泽肌肤。

　　第二种：菠萝

　　春天的菠萝刚刚上市，果肉饱满，味道清甜，适量吃可以增进我们的食欲，消除油腻，减少脂肪的沉积，而且菠萝清热皆可，补益气血。

　　第三种：草莓

　　春天也是吃草莓的季节，虽然一年四季都能吃，但是春天的草莓香甜多汁，草莓富含维生素A、维生素C、维生素E、草莓胺、叶酸、花青素、纤维素等营养物质，能养肝明目，缓解春燥引起的不适。

　　草莓性味甘凉，润肺生津，健脾和胃，而且还是清肝火的。

　　第四种：柠檬

　　柠檬养肝健脾，清热，富含含柠檬酸、矿物质和多种维生素，很适合咱们各种“高”的人吃，春天常吃柠檬，能滋养和保护肝脏，且柠檬生津止渴，清热，祛除肝火，增强我们的抵抗力，况且柠檬水加点盐和糖，还是很好地电解质水。

　　很多人觉得柠檬水过酸或是加多了水又甘淡无味，想要吃更美味一些的柠檬，可以做上一些柠檬膏来吃，味道更浓郁。准备柠檬1~2颗，百香果6~7个，蜂蜜，冰糖适量。柠檬用盐清洗，浸泡5分钟，切片去籽。

　　找一个干净的玻璃瓶，无油无水，挖出百香果肉，底部铺一层蜂蜜，放入百香果，再放入柠檬片，反复按照这个顺序去铺，顶部加上一些冰糖，放入冰箱冷藏过夜，隔天就可以挖出来泡水喝。

　　甜滋滋的，带着柠檬和百香果的酸甜，清爽不腻，这个饮品也很适合我们想吃肉，吃烧烤的时候来点，既能解辣又能降火。

　　懒得自己做，也可以家中常备一瓶柠檬百合膏，更滋养，降火效果也更好，里面不光有柠檬，还有养阴清热的百合，以及化痰理气的陈皮，很多人春季嗓子总是痒痒的，有痰，这时候就适合来点陈皮。

　　制作采用传统古法熬制，以膏滋的形式，来滋养我们的燥热的身体。吃着酸酸甜甜，生津止渴，不齁不滋腻，冰糖和蜂蜜甘甜清润，又能中和柠檬的酸味，柠檬用的四川安岳柠檬，不催熟，自然生长，原料选得好，效果才会好。百合用的兰州百合，营养更高，滋阴效果也更好。

　　肝火旺有内热的人也建议春天喝喝百合柠檬，特别好喝，而且润燥滋阴养血。能从身体润到皮肤。

　　柠檬味道很好，能补血滋阴、生津润燥。很多干燥的人用都用柠檬改善了，因为它补的不仅是水，而且能补到我们属于阴的血。

　　百合柠檬膏里的百合，最适合养肺，春天吃也很好。百合味甘，性平，它是入肺经的药，健脾肺，有土金之气，有的人容易腹胀、浮肿、身体冷热不均匀，都可以用百合。

　　百合柠檬膏不用担心寒凉的问题。这个膏，孕妇不宜，其他人燥热、各种干的人都适合。

　　吃的时候舀出两勺，用50度左右的温水冲泡，酸甜开胃，生津止渴，质地很浓稠，散发浓郁的柠檬清香，感觉身体都清爽许多，燥热感也随之散去。

　　里面大片的柠檬清晰可见，真材实料，而且还没有防腐剂，没有添加剂，开盖后记得冷藏保存。

　　春季除了吃芽菜和水果，我们也要兼顾脾胃，无论吃什么喝什么，身体吸收效果的强弱和脾胃息息相关，况且春季肝气过旺，很容易压制脾胃的运化，故而除了芽菜，水果外，我们还可以多吃一些山药，南瓜，芡实等等，健脾养胃。

　　其中推荐大家常吃些山药，身边很多人都脾胃不好，容易食欲很差，或是肚子胀，每当这时候，都会蒸上一些山药，或是用山药煲汤，和小米一起煮粥，吃完以后胃里都十分舒服。

　　民国大医张锡纯也推荐可以常吃山药，平时想省事直接用干的山药片煮水喝，坚持一点时间，脾胃也会慢慢变好，加上一点红枣，增加一些甘甜的味道，更好喝。

　　平时喜欢煮粥的朋友，可以煮上一锅小米山药粥，准备小米80克，红枣10克，山药1块，枸杞适量。小米淘洗干净，加入适量清水，山药去皮切块也放入电饭煲中，选择煮粥按键，煮好后放入红枣焖上十分钟，最后出锅前放枸杞，搅拌均匀即可。

　　懒得煮粥煲汤，又想吃的味道丰富一些，也可以吃点这种健脾养胃的八珍糕，里面用到的都是一些健脾养胃的食材，有莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、陈皮、白扁豆、人参等。

　　鸡内金，山楂化积，麦芽行气，薏米茯苓都是祛湿化浊的，砂仁醒脾，陈皮，莲子，白扁豆都是健脾胃的，人参还能补气补虚。

　　把这些食材经过破壁打粉和小麦粉，鸡蛋混合，揉成面团，再进行低温烘焙，保留营养，兼顾口感，其中各自的性味也能更好地融合，烘焙后，食材本身的味道散发微微的焦香气，保留食物原始的滋味，不含蔗糖，不能吃甜的朋友也可安心食用。

　　吃起来带有一些酥酥的口感，每一块都有独立包装，干净卫生，开袋即食，味道风丰富，带有天然谷果的清新，吃起来一点都不腻，和那些重油高糖的糕点不同，当成营养小零食也十分不错，老人孩子都能吃，儿童版里没有添加人参，一天1~2块即可。