据衡水老白干官微消息，5月9日下午，作为第五届印象·衡水老白干酒文化节三大论坛之一的《衡水老白干文化战略发展论坛》在衡水迎宾馆盛大启幕。活动现场，各界领导、文化专家、历史学者、知名研究员、行业专家、媒体代表及优秀企业家群英集聚，用前瞻的视角碰撞思想、启迪智慧、把脉文化发展，共同为衡水老白干文化战略献计献策。

　　原文化部副部长、国家图书馆馆长、第十一届全国政协委员周和平，原中国人民武装警察部队后勤部物资油料部部长、毛主席卫士长李银桥先生之子李卓韦将军，原八一电影制片厂党委常委、司令部参谋长李天印，中国酒业泰斗、中国食品工业协会白酒专家委员会主任委员、中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问高景炎，长期任职中央国家机关的著名作家、书法家、文化学者陈廷佑，中国一带一路研究院执行院长、李可染画院副院长林宏，中国工会新闻网副总裁刘炳毅，著名历史学者、百家讲坛主讲人纪连海，政协河北省第十一届委员会副主席姜德果，河北师范大学党委书记、博士生导师、中国史学会副会长戴建兵，河北广播电视台（河北广电传媒集团）党委委员、副台长肖钧，河北省科学院地理科学研究所所长、书记，中国社科院旅游研究中心特约研究员邸明慧，河北省政府文史研究馆馆员、中国一带一路研究院研究员梁勇，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司党委书记、董事长刘彦龙，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司总经理王占刚，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理赵旭东等领导及嘉宾出席本次论坛。

　　会上，著名历史学者纪连海作《中国酒文化及衡水老白干》的主题分享。他围绕酒的起源、蒸馏酒的演变、衡水老白干的历史等方面深入探讨中国酒文化的博大精深，为到场观众带来了极具思想深度的演讲。

　　衡水老白干历史悠久，可追溯至汉，成名于唐，光大于元，定名于明

　　谈到衡水老白干的历史，纪连海以史书《后汉书·卷四·孝和孝殇帝纪第四》、《后汉书·卷三十一·苏章传》、靳能《王之涣墓志铭》等文献资料佐证衡水老白干肇始于汉，成名唐，名于宋，正式定名于明代，传承2000年不间断的酿造史。

　　衡水老白干何以成名？

　　纪连海表示：衡水老白干的传统地缸酿造工艺，是我国历史最悠久的酿酒工艺之一。以优质高粱做主料，精选小麦制曲，采取混蒸混烧老五甑工艺，低温入池，地缸发酵，酒体分子量小，更易代谢，同时避免了有害微生物和杂味的产生，其中“杂醇油”含量极低，从而形成衡水老白干“醉得慢、醒得快、不上头”的特点，以及醇香清雅、酒体谐调、醇厚甘冽、回味悠长的风味特色。

　　巴拿马万国博览会承载中国荣耀

　　纪连海认为，1915年在旧金山举办的巴拿马万国博览会的规模为历届之最，巴拿马赛会对于中国，意义更是非凡。因为这次赛会是中国历史上第一次规模空前的向世界展示经济水平的历史性盛会。当时，衡水老白干的前身直隶高粱酒获得政府农商部推荐，成功亮相巴拿马万国博览会并征服世界的舌尖，代表中国白酒拿下巴拿马最高奖即（甲）大奖章的荣誉，真正为中国白酒正名。

　　在谈到对衡水老白干文化战略的建议，纪连海强调四点：第一，保持与众不同的独特口味；第二，学会适应当代国人的心态；第三，开拓另一半中国人的胃口；第四，沉浸式体验提高品鉴水平。

　　纪连海老师以其深厚的学术功底和丰富的实践经验，为大家呈现了一个更加完整的中国酒文化图谱。相信在未来，以衡水老白干为代表的历史名酒会在新的历史时期，迎来更加美好的发展前景。

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