湖北传有这样一句话，“ 长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”。洪湖藕外观粗细适中饱满，节间粗壮，藕孔细小，淀粉含量极其丰富，咬上一口， 藕丝缠绵，浓郁清甜，这是洪湖藕独有的特点。

二、湖北蔡甸莲藕

蔡甸莲藕产自于武汉市的蔡甸区，早在南宋时期就被当做供品供于皇室，足以见得其珍贵。蔡甸地处 汉江与长江汇流的三角地带，地理环境优越，所以种植出来的莲藕不止品相好，味道也是十分好的， 质细白嫩、藕丝绵长，脆甜少渣、营养丰富。

三、广东新垦莲藕

广东作为沿海城市，不仅海鲜产品多种多样，莲藕也是值得称赞的。广东新垦莲藕的出名跟得天独厚的地理位置脱不开关系，泥 层肥厚，水分充足，干净整洁，气候温润，形成了具有独特风味的莲藕，被国家评为 地理标志产品。

新垦莲藕的外观比较短粗，颜色偏黄，一般有4、5节，长度大约40至50厘米，夏季和秋冬时节采摘的莲藕，口感略微不同，夏藕 爽脆甘甜，秋藕则是 藕香浓郁，各有千秋。

四、广西黎塘莲藕

黎塘莲藕是广西宾阳的特产，袁隆平院士称黎塘为 “稻藕套种之乡”，可见黎塘之藕的美味。黎塘之藕的地理优势在于地处冲击平原， 气候温和，冬季时间短，所以寒冷低温期也短。主要种植在水田里面，颜色 洁白，果肉肥嫩，脆甜清香，即使是生吃，味道也很不错。

五、山东微山湖白莲藕

说起山东，首先想起来的一定不会是白莲藕，相比之下，大葱和煎饼更像是山东的代名词，其实山东的微山湖莲藕也是比较有名的。

微山湖莲藕的看着是 又大又圆、藕质细腻，吃上一口 甘甜清脆，藕孔的排列也是很整齐的，藕丝比较多，真正能做到藕断丝连，淀粉含量丰富，制作成的藕粉简直一绝。

下面分享2道秋藕的做法，有兴趣的朋友抽空在家试试吧！

【糖醋藕丁】

1、一节 莲藕，清洗干净，削皮后再切成长条，放入碗中。半个青椒、半个红椒，切成小片，放入盆中。一根小葱，切成葱花，放入盆中。

准备1个小盆，放入 生抽、陈醋、白糖、老抽、食盐各适量，搅拌化开。

2、炒锅烧热，放一勺 食用油，油热后藕丁下锅，翻炒一分钟，然后倒入料汁，继续翻炒一分钟，使藕丁慢慢入味。

3、然后倒入青红椒，翻炒几下，勾入少许薄芡，翻炒几下收汤汁，撒上少许葱花和熟芝麻，快速翻炒，即可关火起锅装盘。

【莲藕排骨汤】

1、一块 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；莲藕洗净去皮，切成同排骨大小一样的块，也可以再加喜欢吃的配菜。

2、高压锅中加适量开水，放入猪排骨、莲藕，再准备 葱段、姜片、精盐、胡椒粉，一起放进去，盖上锅盖。

先用旺火烧开后，再转用文火炖 20分钟后即可盛出上桌食用。

以上就是5种著名的莲藕品种，个个都有特色，你最喜欢吃哪一种呢？如果有漏下的欢迎补充！

（第一名厨编辑：明明）返回搜狐，查看更多