阿库纳玛塔塔,塔塔酱

　　【材料】

　　美奶滋50公克

　　水煮蛋1颗

　　酸黄瓜50公克

　　红萝卜10公克

　　洋葱30公克

　　酸豆5公克

　　新鲜巴西里末少许

　　黑胡椒粉少许

　　盐少许

　　【做法】

　　1.洋葱去皮切厚片后用冷开水冲洗过，再沥干水分备用。

　　2.水煮蛋将蛋白与蛋白分开备用。

　　3.将作法1的洋葱片、作法2的蛋白与酸黄瓜、红萝卜、酸豆一起放入调理机中，以瞬打功能打成丁状备用。

　　4.取出作法3打成丁的材料，加入捏碎的蛋黄与美奶滋、黑胡椒粉、盐、新鲜巴西里末拌匀即可。

　　【备注】

　　洋葱丁用冷开水冲洗过后会减少辛辣感，作成塔塔酱较对味，若喜欢呛辣的洋葱味，也可以不冲洗直接加入混合。

　　配料.酱料.西式料理.荤食

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