咖啡时光

在年轻人的潮流生活中，从早餐到午餐时间、从会议室到健身房，从日常工作到朋友聚会，越来越多见到咖啡的身影，因为咖啡不只是一杯好喝的饮品，更有出色的健康属性。

咖啡中富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。

如今，咖啡已成为中国消费者日常生活的重要组成部分。

广州的咖啡店也是随处可见。早在2021年10月，#广州成为咖啡之城#就登上微博热搜。

据不完全统计，在广州，大大小小的咖啡店也超过了3500家，在全球城市咖啡店数量排名第十，在国内仅次于北京和上海。

咖啡背景

你知道世界上最早发现咖啡的是谁吗？其实并不是人类，而是一群山羊。

公元850年，非洲埃塞俄比亚高原地区，一群山羊吃了一种不知名野生灌木所结的果实后，变得异常亢奋，不知疲倦地长距离奔跑。

好奇的牧羊人采集了一小袋果实带回家。他取了一粒野果子放进口中咀嚼，发现味道又涩又苦。接着他试着将野果子搓去皮和果肉，将种子放进铁锅里炒熟，再研磨成粉末，用开水冲泡顿时散发出奇异的香气。

牧羊人喝了一杯感觉头脑清醒，浑身充满力量。从此咖啡便在当地传播开来。

经过数个世纪的发展，如今咖啡已经风靡全球，成为除了石油以外世界上最古老、交易量最大的商品。

咖啡好处

许多人想问：常喝咖啡的人身体会有什么不同或变化？

今天就由科博士来为大家解答！

长期喝咖啡能降低7种疾病风险。咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因还有多种营养成分。对大多数人来说，咖啡的提神效果明显，通常40毫克以上的咖啡因摄入，就能减缓疲劳、提高注意力和反应速度。除了提神醒脑，喝咖啡还有这些好处：

1.多种癌症风险低

多项前瞻性队列研究表明，适量饮用咖啡可降低肝癌、肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌风险。

2.心血管病风险低

多项研究表明，饮用咖啡与冠心病和卒中等心脑血管病死亡风险呈负相关。美国《循环·心衰》杂志研究显示，每天多喝1杯咖啡心衰风险可降低12%。

3.2型糖尿病风险低

规律性地每天饮用适量咖啡（2~3杯），对降低2型糖尿病风险有益。

4.胆结石风险低

常喝咖啡可降低胆结石和胆囊癌风险。美国哈佛大学研究发现，每天喝咖啡2~3杯，胆结石患病风险约可降低40%。

5.肝脏疾病风险低

咖啡中的多酚可改善体内脂肪平衡，减少氧化应激，有助改善肝脏健康，降低异常肝功能指标、肝纤维化和肝硬化风险。

6.抑郁和自杀风险低

咖啡因能够作用于脑部神经传导介质，进而影响情绪，降低患抑郁和自杀的可能性。

《世界生物精神病学》发表的研究显示，每天喝2~3杯咖啡或摄入400毫克咖啡因，能使自杀率降低50%。

7.跌倒风险更低

咖啡因能够提高人的注意力和警惕性，减少即将跌倒时的反应时间。《美国临床营养学杂志》显示与每天喝咖啡少于1杯的人相比，每天喝2杯以上者跌倒风险降低了26%。

咖啡喝法

咖啡的益处颇多，但喝对了才能发挥健康功效。咖啡这种好东西，具体要怎么喝?

推荐摄入量

关于咖啡饮用量，目前营养学界和医学界广为接受的推荐是：健康人每天摄入的咖啡因最好控制在210毫克左右，上限是400毫克。

健康成年人每天喝2~3杯（每杯150毫升含75毫克咖啡因）是适宜的。每天喝6杯或更多咖啡，可能出现失眠、紧张、胃部不适、心率与呼吸加快等症状。

12岁以下儿童、正在服药者、焦虑失眠者，最好不喝；12~18岁的青少年、孕妇和哺乳期女性、骨质疏松患者、消化道疾病患者、对咖啡因敏感者少喝。

推荐饮用时间

喝咖啡最好在早餐及午餐后，可以减少对肠胃的刺激。

最好不要空腹饮用咖啡也不要在晚餐后喝，更不要熬夜时喝咖啡，以免影响睡眠质量。

咖啡的选择

可以购买咖啡豆现磨，或买咖啡粉然后用热水冲泡。1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例。如果觉得太苦涩，可以用热牛奶冲，尽量不要加糖。

外卖的咖啡也最好点浓缩或美式。摩卡、焦糖玛奇朵等，通常加了巧克力、奶油或糖，能量高。

咖啡误解

从诞生到普及，咖啡始终伴随着争议。18世纪咖啡曾被质疑会导致心脏病和溃疡；19世纪咖啡被认为跟吗啡、尼古丁一样，是会上瘾的有害物质。

直到最近十多年，人们才慢慢消除对咖啡的误解。

咖啡会不会导致骨质疏松?

日常喝咖啡，并不用太担心钙流失的问题。

咖啡与骨质疏松的关系体现在摄入量上，同时存在性别差异。如果每天饮用咖啡超过3~5杯，女性的骨折风险确实会加大；但对男性来说，适量饮用咖啡，还可能降低骨折风险。

经常喝咖啡会上瘾吗？

经常喝咖啡可能会产生轻度依赖。突然停止喝咖啡后可能会出现头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状。

通常几天后症状会自行消失不会对身体和精神健康造成伤害。

咖啡是高热量饮品吗?

咖啡本身热量很低，100毫升的黑咖啡热量只有2~3千卡。但如果加入了奶油、糖，会让咖啡变成热量炸弹。

喝咖啡心跳会加快吗？

确实有可能。喝咖啡心跳加快是因为一些人代谢咖啡因的能力比较差。

偶尔一次心悸、心慌，不用太担心。根据自身情况，调整喝咖啡的频次和饮用量，在自己的代谢能力范围内少喝点是可以的。

喝咖啡会频繁跑厕所吗？

确实有可能。咖啡因是平滑肌的强效刺激剂，能刺激肠道蠕动，会有通便效果，还有一定的利尿作用。如果有重要的事情，建议合理安排饮用时间。

本期内容到这里就结束啦

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来源：生命时报、人民网、羊城网

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