“忙年”的那几天，虽然非常忙碌，但“年兜”的喜庆气氛让大家忙得很热乎，也很“乐乎”！

春节是中华民族的传统佳节，这个节日大家都称之为“过大年”。不同的地方或多或少都有一些属于自己特色的过年习俗。在闽南一带，过年习俗更是别有一番“风味”。小编搜寻了部分闽南人过年的传统习俗，从不同角度与大家一起了解闽南的“年文化”。

【俗语篇】

闽南方言是个语言宝库，其中有许多关于新年的俗语很是生动有趣。这些俗语用闽南语读起来诙谐幽默，含义十分深刻，不少俗语不仅是闽南人对新年的重视与期盼，更体现了闽南人特有的纯朴与善良。记者采访了有关人士，对一些新年俗语进行解读。

“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”

释义：“囝仔”表示小孩；“年兜”指的是除夕。“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”的意思是，小孩子欢喜过年；而大人却是一团乱，一方面是因为忙着筹办年货，一方面是因为过年得花很多钱。

理解：“‘囝仔爱年兜，大人乱糟糟’所折射的是物质匮乏时期人们过年的场景。”市博物馆李国宏馆长认为，过去因为生活水平较低，“囝仔”只有在“年兜”的时候，才能穿上新衣裳，领到“压岁钱”，春节自然是他们最爱的节日。但对于大人而言，新的一年就要有个新的开始。为此，母亲忙着给家人做新衣裳，父亲则忙着打扫房屋，让来年有个好兆头。“很多人将‘乱糟糟’理解为大人们为过年心烦，其实不然。”李馆长告诉记者，‘乱糟糟’并不是贬义的词语，其实它表达的是大人们在忙碌中收获‘丰收’，传递的是一种幸福感。”

“呷你甜，呼你越吃越‘好生’”

释义：到亲朋戚友家拜年时，主人会拿上甜品。这时，吃甜食的人说，“呷你甜，呼你越吃越‘好生’”，意思是，让你的生活更加甜美，且越来越年轻。

理解：春节期间，大人小孩纷纷走出家门到亲朋戚友家拜年。当客人在“食甜”时，吃糖的人一般要即兴说些吉祥话。如送糖的对象是个老年人，应该送上“越吃越‘好生’”的祝福，祝福老人越活越年轻，长命百岁；当送糖的是经商人士时，一般是以“呼你春大钱”作为祝愿，让他来年的事业红红火火，多多发财；同理，如果是个刚走进社会的年轻人送“甜”时，应该送上“呼你挣大钱”。

“送神风，接”

释义：腊月廿三送神上天，凌晨起风；正月初四接神下天，当天小雨。

理解：“许多俗语都是源于生活，‘送神风，接神雨’就是人们总结生活经验所编的一句顺口溜。”市博物馆的邱副馆长告诉记者，人们通过长期的生活生产发现，每年的腊月廿三都会起风，而每到正月初四也会下雨。想象力丰富的人们就把这种自然现象解释为：年关时，管理人间的诸神要上天“过年”，所以就刮起了风；而年初的时候，过完年的诸神又会回来管理人间琐事，故下起了雨。从此，人们为了感谢诸神一年的辛劳，每年腊月廿三要“送神风”；为了在新的一年里有个好收成，人们又会热情地迎接诸神归来，从而有了“接神雨”之说。

“年兜不回家无某”

释义：“某”指的是妻子，“年兜不回家无某”是指尚未娶亲的青年男子过年不回家。此外，“年兜不回家无某”还有一说法是“没过年兜是无某。”

理解：对于“年兜不回家无某”这句俗语，邱副馆长解释，闽南地区自古临海，交通发达，外出打工者更是不计其数。而有些外出打工者，考虑到家里的父母有其他兄弟姐妹照顾，为了多赚些钱，连过年都在外打拼。“而一旦成了家，就得回家照顾妻儿，即使再忙，过年也要回家。”因此，“年兜不回家无某”成了未婚男子漂泊在外的真实写照。

【美食篇】

不知不觉，年味已浓。相比起超市里琳琅满目的年货，石狮老街里的传统年货似乎在外观上和种类上都处于下风。只是，在超市里买不到的一些零食，在老街里都能找到，且还是小时候那个味儿。不过，不知道为什么这些以前过年时必备的零食，现在却逐渐被遗忘了。现在，让我们一起领略一下那些新年传统零食原滋原味的闽南风韵。

金桔糖

小时候，每逢春节，果盘里总会有金桔糖的影子，这是因为闽南语中“桔”和“吉”同音，象征大吉大利、万事如意，为了讨个好彩头，金桔糖自然成了待客佳品。

金桔的味道奇酸，不能生吃，得去籽用盐水浸泡去其酸涩之味后，再加以白糖腌制熬煮成金桔糖，依旧保留了橙黄的色泽和金桔特有的馨香。只有半颗花生仁那么大的金桔，外面裹着一层白糖，闻之沁入肺腑，入口鲜嫩清甜，食后醇香回逆，余味无穷。

酥糖

云霄酥糖，本地名“隔壁响”。是用精选花生仁、优质蔗糖、猪白膘肉、麦芽糖、香葱做为主料的一种糖食，其味香甜、质感较硬。还有一种加麻的，叫做麻酥糖，其味香甜、质感松软。在糖类食品中独树一帜，云霄人逢年过节、休闲品茶时，喜爱将酥糖作为上等茶料及馈赠的高档佳品。

云霄酥糖，是油炸而成，因而，吃多了容易上火，要注意控制。

云霄酥糖，已有百年历史，它以传统工艺结合现代科技，科学配方精制而成，采用先进生产技术，精心选料，制作精良，以其独特的酥、香、脆而闻名！营养丰富、香酥可口、油而不腻、自然纯正、风味特佳。进嘴甜酥，满口喷香，老幼皆宜。

“寸枣”

经堂口一家食品店的老板拿出了两包寸枣，“寸枣是闽南必备的新年零食之一，我们过年的时候都要吃寸枣。”她说，春节期间家里的小孩总是争着吃寸枣，虽然寸枣好吃，但是吃多了会上火。

用植物油、精面粉、芝麻、白砂糖制成的寸枣，有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，也可用黑色的芝麻点缀，看上去像一根根小“金条”， 香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响，似在诉说着来年的兴旺。

“麻枣”

“香甜可口，入口酥脆松软，甜而不腻，好嚼劲，且不沾牙。”推销起自家店里的麻枣，蔡老板可谓是滔滔不绝，“不信你尝尝，吃完之后，嘴里还留着香味，让人回味无穷。”说罢便拿了一根麻枣递过来。

麻枣以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，分三道工序精制而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣心。第二道工序，把麻枣心用花生油炸至膨胀，迅速捞出。第三道工序是将饴糖置于大锅加热煮化，麻枣心炸过之后下锅蘸取，将白芝麻铺于簸箕，捞出混合糖浆的麻枣心滚以白麻，至均匀即成麻枣。

【禁忌篇】

春节，是中华民族的传统节日。在闽南地区，过年习俗与其他城市不尽相同。石狮农村相较于其他地区，一些过年习俗也保留得较为完整。虽然随着时代的变迁，许多民俗渐渐消失，但是过年期间尤其是在正月初一的一些民俗禁忌至今仍保留着。记者采访了多位老人，整理出以下几条：

正月初一是新一年的开端，是个大吉大利的日子，同样禁忌也多。人们见面时互道声“新年好”、“恭喜发财”等。不论哪位客人到家里来，主人都得把准备好的糖果蜜饯端出来让客人“甜一下”，祝福对方新年有个甜蜜的开端。

◆不与他人吵架，不打骂孩子，不哭泣。

◆不欠钱过年，不向人逼债讨钱，小孩也不能向大人要钱。若向人借钱也尽量在年前还清。

◆不能扫地，不倒垃圾，避免把家里的财气一扫而空。若是地板真的太脏了，也只能是从外往内扫。

◆不出门挑井水。“井”与“钱”的闽南语读音相近，这一天挑水，则恐怕会井（钱）水流失。

春节老规矩

春节是中华民族几千年来最隆重的节日，是最富有中国特色的传统节日，民间俗称“过年”。在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。

悠悠文明史，上下五千年。《论语》中说“不学礼，无以立”，中华民族素有“礼仪之邦”之称，新春佳节，阖家团聚、走亲访友正是孩子们学习文明礼仪和老规矩的大好时机。

春节老规矩之待客

待客分为迎客、敬烟、敬茶、送客等基本环节。春节客人来之前要提前打扫门庭，以迎嘉宾，并备好茶具、烟具、饮料等，也可根据自己的家庭条件，准备好水果、糖、咖啡等。客人在约定时间到来，应提前出门迎接。

客人来到家中，要热情接待。首先请客人落座，然后敬茶、递烟、端出糖果。端茶送糖果盘时要用双手，并代为客人剥糖纸，削果皮。敬烟是我国现代家庭待客的一种习俗，是待客时不可忽视的礼仪。另外一般不对女性客人敬烟，如果对方不吸烟，则不可强求。

敬茶也是待客的重要礼仪之一。在敬茶前要事先把茶具洗干净。在倒茶时，要掌握好茶水的量。常言待客要“浅茶满酒”。所谓浅茶，即将茶水倒入杯中三分之二为佳。端茶的时候对有杯耳的杯子，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶水送给客人。

客人告辞，一般应婉言相留。客人要走，应等客人起身后，再起身相送，不可客人一说走，主人就站起来。有些客人常常会带礼物来，对此送客时应有所反应，如表示谢意，或请求客人以后来访再不要携带礼品了，或相应地回谢一些礼物，绝不能受之无愧似的若无其事。

春节老规矩之拜年

拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。我们通常知道的只是正月初一时，家长带领晚辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，朋友们也互致新年快乐，以吉祥之语互贺新春。晚辈并须叩头致礼，谓之“拜年”，主人家则以点心、糖食、红包等热情款待。

中国人自明清起始，对拜年礼仪定下了不成文的规矩，有着一定的次序：首拜天地神衹，次拜祖先真影，再拜高堂尊长，最后全家按辈份次序互拜。

拜年仪式也分几种，一是叩拜，即跪拜磕头，现在在一些农村地区，晚辈给长辈，尤其是未成年人给辈分较高的长辈拜年时，还流行这种礼仪。二是躬身作揖，作揖的姿势是先双手抱拳前举。行礼时，不分尊卑，拱手齐眉，上下加重摇动几下，重礼可作揖后鞠躬。这种礼仪一般是晚辈向长辈，或下级向上级拜年时所用。三是抱拳拱手，这是中华民族特有的传统礼仪。四是万福，古代妇女礼仪的一种。五是鞠躬，现代通用礼仪，用于拜年，多在晚辈对长辈、下级对上级，亦可用于平辈间，男女皆行。

春节礼仪之用餐

春节难免要聚餐吃饭，教会孩子餐桌礼仪则是必须。入座时，先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。

进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，不可起身夹菜，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。进餐时不要打嗝儿，也不要发出其他声音。

如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。

吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，不要光低着头吃饭，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。

春节礼仪之交际

春节期间，走亲访友，总免不了人情与交际往来。交际礼仪也是春节礼仪当中很重要的一部分。

在见面中，“尊位”是表达尊敬的重要环节。在不同的活动中，“尊位”各有不同。中国传统的做法是“以左为尊”，将客人安排在主人的左侧，以示尊敬。

初次见面也有讲究。一般而言，年少的应向年长的、男士应向女士先主动自我介绍。被介绍双方要面带微笑，注视被介绍的对方，专心聆听介绍的内容。如一对一介绍，应从座位上起身站立表示敬意。

要教会孩子主动分享别吝啬。当有小客人时，大方地拿出玩具和小客人一起玩，会让小客人格外开心。客人走时家长可以领着孩子送客人一段，并礼貌地打招呼“再见，有空再来！”耳濡目染之后，孩子也会成为一个有礼貌的小主人。

去别人家做客也应守规矩、讲礼仪。领着孩子去别人家做客，进门后，家长要引导孩子在问好之后主动把脱下的鞋子排整齐。当孩子受到招待时记着让孩子说声“谢谢”。告诉孩子随便乱动别人的东西是不礼貌的，如果想玩玩具或看书，一定要经过主人的同意。

综合自锦江书院、网络返回搜狐，查看更多