潘美（925年－991年），字仲询，汉族，大名府人，北宋开国名将之一。

开宝三年（970年），为行营诸军都部署、朗州团练使，率军灭南汉，一开始潘美围攻贺州。潘美设伏于南乡岸，大破南汉军，擒斩伍彦柔。接著连克昭、桂、连三州，进逼韶州。再取韶州，南汉后主出降，南汉灭亡。即日，命潘美与尹崇珂同知广州兼市舶使。开宝五年（972年），兼岭南道转运使。开宝八年（975年）助都部署曹彬伐南唐，南唐灭亡，加检校太傅、宣徽北院使。太平兴国四年（978年）正月，任北路都招讨制置使，判太原行府事，随太宗伐北汉，又被任为知幽州行府事，随太宗北伐辽，兵败而回。太平兴国四年（979年）八月，以雁门观之捷封代国公，太平兴国八年（983年），改忠武军节度使，进封韩国公。雍熙三年（986年），宋兵三路北伐辽朝，潘美为云、应、朔等州行营都部署，率西路军出雁门，所向克捷。不久，因曹彬所领东路军大败于岐沟关，潘美等也受诏撤军，在撤军过程中，潘美与王侁等逼迫杨业冒险迎敌，置之必败之地，而又见死不救，致使陈家谷（今山西宁武）兵败，杨业全军覆没，被俘而死。为此，潘美被削秩三等，降为检校太保。

淳化二年（991年），加同平章事，数月后死，年六十七。赠中书令，谥武惠。咸平二年（999年），配飨太宗庙庭。潘美在宋真宗时代又追封为郑王。