《2021版长沙最新米粉全攻略》,这50家你嗦过几家?! |
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几乎每个长沙人心里,都有自己所认为的白月光的那一家粉店,也有人坚持只有自家楼底下的最好恰。 那么问题来了——到底哪家粉店最好吃? 也许把这50家粉店都嗦完,你心底里就有答案啦! Part 01。 『 经 典长 沙 粉』 01 | 学义面粉馆 #《早餐中国》 第1集就C位出道的粉店# 学义只卖肉丝码子,用的是最好的猪前腿瘦肉,比一般店家的吃起来更软和些。 坚持二十多年不加其他码子,面对众口难调的长沙人老板都如此傲娇霸蛮,外地的朋友记清楚了哦~ 📍地址 | 岳麓区望月湖月宫街67号 ⏰时间 | 05:30-14:00 02 | 齐记粉店 # 7块钱就能吃撑 # 开了30年的宝藏粉店齐记,是华夏路老口子的绝对私藏,只卖米粉、米线、面,码子仅有肉丝、牛肉和牛肚。 2021年都只卖7块钱一碗的肉丝粉实属难得,主要是分量还如此厚道,嗦溜起来特别满足。 📍地址 | 开福区华夏路156号 ⏰时间 | 06:00-11:00 03 | 周记粉店 # 长沙无人不知无人不晓 # 周记的汤底可是大有来头,经过几十年的传承,依然是最初的味道。 肉饼蒸蛋粉是人气招牌,来晚了不一定能吃到。牛肉粉的汤头可是祖传秘制,不用配料就能体现它的鲜美,嗦一口你就知道什么叫过瘾! 📍地址 | 天心区县正街16号 ⏰时间 | 全天营业 04 | 裕南粉面老店 # 母女二人两代传承20几年 # 他们家的粉看似普通,但从打底调味,到捞粉出锅再铺上浇头需要一气呵成!时机与火候的把握真非一朝一夕的功力。 在原本炸酱的基础上再融入肉饼蛋,一碗鲜美传统的炸酱粉就此而来。干豆角蒸肉也是尤其韵味,酱香浓郁! 📍地址 | 天心区裕南街112号 ⏰时间 | 全天营业 05 | 夏记粉店 # 凭一碗肉丸粉让无数长沙人折腰 # 夏记依旧坚持用最原始的票据点单,透着一股浓浓老长沙的味道~ 夏记的头部招牌肉丸都是每天手工现剁的,不同于外面的肉丸,嚼起来的口感像肉糜,他们家的肉丸是能吃到猪肉的质感。 📍地址 | 天心区观音井巷4号 ⏰时间 | 06:00-14:00 17:00-次日02:00 06 | 老陈记粉店 # 伍家岭的全天米粉店 # 不大的店面里分为上下两层,进门左手边是点单处,有各种粉面、炒粉、炒饭等。 陈记的米粉,码子种类很多,有煨码、蒸码和炒码三种,每天吃一碗都不带重样的。 📍地址 | 开福区伍家岭路5号明珠苑1栋 ⏰时间 | 05:30-次日03:00 07 | 玉林粉店 # 要长沙老口子带路的粉店 # 玉林粉店藏在一条小巷子里,不是长沙老口子可能还找不到地方。 只卖肉丝粉这一个码子,吃前一定要先喝口汤。清澈的汤底,就算吃完也不会油腻。 📍地址 | 开福区德雅路满江红客房部西30米 ⏰时间 | 05:00-10:30 08 | 公交新村粉店 # 长沙必吃榜之一 # 公交新村都是自助点单,自己端粉,自己加料,自给自足,随便选个地方有空位就立马坐上。 人均10元左右,根据你要的码子来算价,还可以另加煎蛋,炖码有牛肉、红烧肉、干豆角蒸肉、酸辣、肉丝、炸酱等这几个口味。 📍地址 | 雨花区曙光中路475号 ⏰时间 | 05:00-次日03:00 09 | 矮子粉店 # 有人为吃这碗粉被抄六次牌 # 老板和老板娘是正宗长沙伢,所以做起事来一点都不会含糊,干练的很! 码子的肉虽然不是特别多,但是酸菜油渣这些码子可以随便加,并且这个酸菜真的,很好吃! 📍地址 | 开福区湘春路339号 ⏰时间 | 全天营业 10 | 红牛面粉馆 # 17年没变的粉店 # 门口两只大锅,一边煮粉,另一边则是从早上四点就开始熬煮的骨头汤。每碗汤底都是用纯骨头汤加调料而成。 店里只有简单的扁粉和圆粉两种选择,没有菜单,想吃什么码子自己看着点,肉丝粉、酸豆角粉、牛肉粉等等这些码子都有。 📍地址 | 天心区学院街59号 ⏰时间 | 09:00-19:00 11 | 辣塔粉店 # 江湖别称“邋遢粉店”# 邋遢粉店是典型的长沙粉店,特点是晚上七八点才开门,只卖扁粉,也全是手工粉。 别看它店的名字叫“邋遢”,味道可是很爽辣。招牌是老板本人亲自炮制的邋遢粉,码子有雪里红牛肉、椒脆鱿鱼、雪里蕻酱汁、椒脆牛肉等。 📍地址 | 火炬西路大汉海派1楼(新店) ⏰时间 | 17:30-次日04:00 12 | 马记粉店 # 以“烧麦”而出名的粉店 # 马记粉店在“朝派街”开了有足足24年,是街坊邻居最为熟知的夫妻档,娭毑下粉,嗲嗲包烧麦,分工明确,一直坚持至今。 圆粉、扁粉、面条三选其一,盛粉的碗还是用的比较怀旧的小钵子,原汤也是早上现熬的肉汤,加以基础的调味后,就是一个字:鲜! 📍地址 | 芙蓉区五一东村13楼西门 ⏰时间 | 06:30-11:00 13 | 冯大妈早餐面粉 # 连汪涵都爱得不行 # 汤底是冯大妈家粉店的灵魂角色,任何粉面都要“打底”,冯大妈笑呵呵的说“就跟化妆一样咧,要打底”。 蛋炒肉是新鲜口味,汤粉洁白柔软,一勺肉汤汤底加上刚炒出来的蛋炒肉,光是闻香味就已经按奈不住双筷。 📍地址 | 开福区新开福建材市场14栋 ⏰时间 | 06:30-11:30 14 | 细刚粉店 # 农大人都吃过 # 细刚主打老长沙酱码扁粉,味道古早,22年始终坚守。最开始没开在现在这里,听说围着农大换了不少地方,难得的是口味一直没变。 长沙人最爱的肉丝、古早口味酱汁肉、经典的肉饼蒸蛋和极具特色的排骨,都帮你们试过了,口味性价比都在线! 📍地址 | 芙蓉区农大滨河小区49栋 ⏰时间 | 6:00-12:30 15 | 馨砣粉店 # 书院路除了碧湘街就这里热闹得最早 # 开了15年,老板是典型的长沙老口子,一张严肃的脸,操着一口地道长沙话,“恰粉可以,拍照就算哒,我不想搞宣传。” 主打蒸码和煨码,清汤味浓,而且任性的老板每天10点半就要收拾关门啦,想嗦粉的要记得早点去哟~ 📍地址 | 天心区书院路489号 ⏰时间 | 05:00-10:30 16 | 刘记放心粉店 # 躲在更有名的华南小吃旁 # 刘记放心粉店以汤粉为主,进店嗦粉根本不用过多纠结,直奔主题就好了,不过也有面可以选择。 10款码子也无须过多纠结。最便宜的肉丝粉8块,最贵的香菇牛肉也才15块。 📍地址 | 开福区蔡锷北路华南小吃旁 ⏰时间 | 07:00-12:30 17 | 肖胖子猪油拌粉 # 纯手工制作现切的粉皮 # 肖胖子猪油拌粉,位置还算好找,问问周边的人都知道。满满的都是老长沙的味道,一口就能想到小时候。 肖胖子的粉Q弹爽滑,润喉入味。这个粉一定要在十分钟之内全部吃完,不然就会全部黏在一起影响味道。 📍地址 | 开福区文星桥38号 ⏰时间 | 07:00-15:00 18 | 南湖粉店 # 南湖路老网红 # 南湖粉店不止米粉是卖点,还有许多小菜、卤味供大家挑选,大家可根据自己喜好随意搭配。 一碗原汤肉丝粉是南湖粉店的经典,对肉、汤、粉三者平衡极其考究,码足、汤浓、料正才能保证出品。 📍地址 | 天心区南湖路61号 ⏰时间 | 06:00-14:00,17:00-20:00 19 | 金玲老店 # 长沙说到“炒码粉”最先想到的店 # 为什么这么火爆?从它家门口的海报上几个醒目的大字就一目了然,似乎在说:“汪涵都采访过的粉店,你确定不进去尝一下?” 金玲粉店的招牌是天天向上里重推的"招牌腰花”,也是点单次数最多的,一上桌这碗红油油的炒码着实惊艳了! 📍地址 | 天心区黄兴南路157号 ⏰时间 | 06:30-21:00 20 | 易家鲜羊肉粉 # 不可多得的羊肉码子 # 长沙米粉众多,这家羊肉粉店却仍然吸引了许多周边居民光顾,连其它区域的吃货也都没放过。 红烧羊肉粉,大块且分量适中的红烧羊肉码子,经过炖煮,变得软烂入味。且羊膻气消失的无影无踪,余下的全是羊肉本身的鲜香。 📍地址 | 岳麓区汽车西站重阳路76号 ⏰时间 | 全天营业 21 | 政力世纪大厦面粉店 # 因所处位置得名 # 没店头没招牌,开在白沙路旁边的一个巷子里,没有熟人带路绝对难找到。 用量大实惠来形容他们家,再合适不过。麻辣鸡丁码子,鸡肉嫩而入味;酸辣鸡杂是下饭高手,拌在一起竟如此惊艳。 📍地址 | 天心区劳动西路政力世纪大厦 ⏰时间 | 05:00-11:00 22 | 星城辉记粉店 # 从饭盒摊转行的面粉馆 # 辉记粉店的大锅里沸腾着长沙人最爱的米粉,尽管王牌产品寒菌粉一年只有个把月时间能吃到,但火爆的生意却是全年不间断。 牛腩雪里蕻双拼是人气款,25元一碗,肥瘦相间的牛腩超大块,芹菜末的清香扑鼻而来,还带着一些些雪里蕻的特殊气息。 📍地址 | 天心区苏家巷粮食厅 ⏰时间 | 06:00-14:00,17:00-20:00 23 | 工农兵粉店 # 老长沙的情怀粉店 # 工农兵粉店的米粉比较偏细,很软滑。煨码基本上都很好吃,口味地道,酸辣会偏辣一点。 在长沙,但凡桌子上摆了干辣椒粉的,就绝对能说明它是一家粉店,而且辣椒必定会狠辣。 📍地址 | 开福区黄兴北路254号 ⏰时间 | 06:30-14:00,17:00-次日02:00 24 | 肆姐粉面馆 # 张艺兴回长沙必来的粉店 # 老口子都知道,肆姐粉面馆在长沙粉店里也是能排上名号的一家老店。 到店必点的肉饼蒸蛋,别看它个头小,里面全是料,肉饼的胡椒味很浓,肉很嫩,蛋黄金灿灿的,一口一个毫不夸张。 📍地址 | 天心区坡子街132号星月楼1层 ⏰时间 | 06:30-:次日02:30 25 | 天下第一光头粉 # 名字听起来过分简单直白 # 光是这个店名就很想让人挑战一下!老板说他们已经开了二十多年了,好多长郡学子在这里从小吃到大。 趁着粉热乎的时候拌匀,将猪油裹满米粉的过程中,已经让鼻尖闻到浓浓的猪油香味,即便没什么调料,一口嗦下去都非常入味。 📍地址 | 天心区学院街51号 ⏰时间 | 11:30-次日02:00 26 | 二牛小吃店 # 看起来是小吃店,实际上也是粉店 # 二牛小吃店,就是传说中的“家楼下的店”!以前连店名都没有,23年来从未扩张店面,店面很狭窄,每天只营业到上午十点。 他们家的粉都是用猪油下,猪油是每天早上新炼的。肉丝是用的肉糜,很软烂,加上自制的酸菜,再加点干辣椒粉,让粉更香了~ 📍地址 | 雨花区井湾路515号 ⏰时间 | 06:00-10:00 27 | 湖南米粉博物馆 # 湖南米粉的历史,等你来发现 # 作为湖南米粉街区的重点项目之一,在这里不仅能吃上一碗解馋的米粉,还能了解到湖南米粉发展过程中的各种历史文化。 整条街区的造型做到了复古与新潮并存,可谓是非常有特色,一种浓厚的老长沙味扑面而来。 📍地址 | 芙蓉区韭菜园路 ⏰时间 | 06:00-次日02:00 28 | 逸家筱馆 # 小资风长沙粉馆 # 店内米粉每日纯手工制作,原材料来源是味道的关键所在,粉皮厚薄适宜才发挥出最佳口感。 牛杂、小白菜整齐的煨在粉上,经过长时间炖煮,牛杂软烂入味,米粉爽滑有嚼劲,把胃口熨帖地舒舒服服。 📍地址 | 芙蓉区韭菜园路201号 ⏰时间 | 06:00-20:00 29 | 七里三分新长沙粉馆 # 可以说是长沙最潮的粉店 # 老板是资深的杰伦迷,所以将电影《头文字D》中的藤原AE86搬到了门口,与长沙的老文化相结合,做出了自己的特色。 现场还可以围观制作粉皮,码子的选择近20种,老姜煨鸡、墨鱼炖肉等煨码,腰肝合炒、爆炒肥肠等等超多选择。 📍地址 | 雨花区木莲中路199号 ⏰时间 | 06:00-22:00 30 | 昱升长沙牛肉汤粉 # 老味创新的原汤牛肉粉 # 昱升主打的是原汤牛肉粉,以牛肉码子为主,口味浓淡皆可调。 可以说是还原了正宗的老长沙牛肉粉的自然鲜香,真正的原汁原味了,想吃正宗的牛肉粉味推荐来试试这家! 📍地址 | 岳麓区茶子山中路219号 ⏰时间 | 06:00-21:00 31 | 捌玖粉面馆 # 新晋宝藏粉店 # 位于育英街的捌玖粉面馆,刚开业不久,店内主打怀旧复古风,各处装饰都有着店主的小心思。 店内米粉种类繁多,码子有牛肉、排骨、猪脚,分量都很实在。还有冰凉粉、卤味、凉拌菜等供你选择。 📍地址 | 芙蓉区黄兴南路育英街72号 ⏰时间 | 08:00-23:30 32 | 傻老米羊肉粉馆 # 城南最火的老牌长沙羊肉粉馆 # 说到羊肉粉,傻老米家不管是口味还是食材,好到让大家争相前来,只为一碗香气四溢的羊肉粉! 刚端上桌来就被羊肉的香气所倾倒!带皮羊肉软烂入味,连皮都能轻易咬断。最后,别忘了再来一口鲜美无比的羊肉汤。 📍地址 | 天心区新竹路黑石铺信佳百货旁 ⏰时间 | 06:00-20:30 33 | 三百碗米粉店 # 每天不止卖300碗 # 这店的米粉都是当日现磨米浆现做,所以价格相较略高,但也不能抵挡长沙人对“手工粉”的执着。 手工粉Q弹有韧性,吃一口就能感受到它的不一样,拌着酱香浓郁的肉酱,每一根米粉上都被酱汁包裹,爽滑入味。 📍地址 | 岳麓区岳华路红星美凯龙西门对面 ⏰时间 | 06:00-20:30 34 | 盛香亭新式热卤 # 阿里巴巴都入股了 # 他们家最近新出的粉粉拌卤肉,自带卤香销魂buff,浓浓卤香的汁水缠绕浸润在卤粉中,在搅拌之后诱惑十足,面对一大份完全没有抵抗力。 每一根都吸收了精华,每一口都沉醉在绵软里。按捺不住肚里的馋虫,美味不出几秒就能被嗦完。 📍地址 | 全城门店 ⏰时间 | 10:00-21:30 35 | 洞庭春 # 前身是百年老店洞庭春茶楼 # 1995年开始,洞庭春不再局限于茶楼,开始经营起了长沙老口子最爱的米粉。 红烧肉、辣椒炒肉也是店里的人气点单王,每个码子都是长沙老口子最爱的那个味道。 📍地址 | 天心区西牌楼街 ⏰时间 | 06:00开始营业 36 | 易裕和 # 长沙必吃榜粉馆 # 店内的装修是偏向中国风的,在前台点了单就能拿着号牌去明档厨房取餐,现炒码子味道无敌,长沙人好的就是这一口! 不得不提一嘴的就是,免费的配菜里,油渣比碗里的肉还要好吃~ 📍地址 | 雨花区友谊路112号 ⏰时间 | 06:00-次日02:00 37 | 王嗲刮凉粉 # 巷子深处被游客忽略的经典美食 # 卖刮凉粉的是王嗲和老伴两个人,于是乎习惯性称这为“王嗲刮凉粉”。 嗲嗲娭毑的家就住在巷子后面,摆摊一摆就是快20年,可以说是老长沙的地道记忆了。 📍地址 | 天心区太平街121号 ⏰时间 | 09:00-21:30 Part 02。 『 必 吃 外 地 粉』 38 | 三哥天下第一粉 # 汇集川湘鄂三地味道 # 这店主打的招牌是桂林卤粉,米粉口感真的一绝。软弹有嚼劲,吸收汤汁后更可口。 牛肉炖的软烂入味,配合一口汤下肚非常的鲜香,麻辣牛肉码子的粉面也是老熟客经常点的。 📍地址 | 开福区吉祥巷金盈旅馆南侧 ⏰时间 | 08:00-18:00 39 | 白露塘杀猪粉 # 在长沙的郴州人都会爱上 # 白露塘杀猪粉简单纯粹,仅用汆汤白灼,胡椒去腥,拒绝一切鸡精味精。码子没得选,只有猪肝、腰花、猪血、猪肝等“猪下水”。 正宗的郴州杀猪粉,用的都是这种鱼粉一样的细圆粉。质地介于细米线和常德圆粉之间,但嗦起来比它们都更加顺滑。 📍地址 | 芙蓉区解放中路芙蓉路桥下 ⏰时间 | 06:00-14:00,17:00-20:00 40 | 刘聋子粉馆 # 长沙名气最大的常德粉店 # 津市刘聋子粉馆,专卖“宗师级”米粉,都是当天从津市打专车过来的,当之无愧的南波旺。 「招牌牛杂炖粉」,就算用的是和碗粉一样的米粉,严选牛肉和秘制中草药熬制汤汁,放入牛肚、牛百叶、牛筋、牛肉。 📍地址 | 全城门店 41 | 螺鼎记螺狮粉 # 长沙本地化最成功的的外地米粉 # 店内米粉每日纯手工制作,原材料来源是味道的关键所在,粉皮厚薄适宜才发挥出最佳口感。 牛杂、小白菜整齐的煨在粉上,经过长时间炖煮,牛杂软烂入味,米粉爽滑有嚼劲,把胃口熨帖地舒舒服服。 📍地址 | 天心区林大路林科大直营店 ⏰时间 | 07:00-23:00 42 | 老嘉杀猪粉 # 长沙必吃榜上的杀猪粉 # 炒码杀猪粉是永州人的灵魂,但在长沙也同样获得了吃货们的青睐。 老嘉是半自助式的点单,食材自选柜里面菜品种类多达十几种,荤素均有,可以任凭自己的喜好挑选。 📍地址 | 岳麓区麓山南路868号 ⏰时间 | 07:00-21:00 43 | 正宗桂林卤粉 # 日均卖三千多碗的桂林卤粉 # 每次打开小红书,如果定位在市中心,那你一定能刷到这家桂林卤粉店。 估计这家店老板自己也没想到,在美食云集的长沙,这来自外省的风味也能杀出一条自己的路来。 📍地址 | 芙蓉区青石井巷1号 ⏰时间 | 全天营业 44 | 啊臻味道米粉 # 火了很多年的新疆炒米粉店 # 这家新疆炒米粉,是源于贵州而在新疆本地发扬光大,现在在长沙最火的店之一。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道香辣,汤汁颜色浓郁。 入口后碳水化合物可以带来满满的满足感。而米粉里较厚的馕边不会完全被炒软,更有嚼劲,别有一番滋味。 📍地址 | 天心区青园路338号 ⏰时间 | 11:30-20:00 45 | 醴陵米粉 # 锅气十足的炒粉是醴陵人的最爱 # 虽说炒粉已经是全国各地夜宵摊里座上宾,但这家醴陵米粉真的有潜力比下去一大票炒粉。 细米粉更能吸附味道,柔韧口感也让咀嚼的过程增添更多乐趣,店里还有萝卜干酸豆角这等配料可选,配上炒焦的鸡蛋,满口香味。 📍地址 | 芙蓉区犁头后街35号 ⏰时间 | 08:00-20:00 46 | 正宗青树坪米粉店 # 粉里的辣椒是青树坪本地的 # 这店的青树坪米粉硬中带糯,与平时长沙人爱吃的手工粉是完全两个不同的口感,口味也相对更重些。 厌倦了细腻爽滑的手工粉,不妨来试试青树坪米粉,向舌头和咬肌发起一次全面挑战。 📍地址 | 芙蓉区建湘路559号 ⏰时间 | 08:00-21:30 47 | 衡阳筒子骨粉 # 可以一边吃粉一边抱着筒子骨放肆啃 # 衡阳人更注重米粉的汤底,一碗筒子骨粉就是最好的证明。 吃筒子骨的乐趣不在大口吃肉的豪迈感,而在于骨头中间那部分晶莹剔透的骨髓,混合着汤汁“呲溜”一口吸进去,营养指数爆表。 📍地址 | 雨花区德思勤A7栋1003号 ⏰时间 | 06:00-22:00 48 | 阿元螺狮粉(前爱民螺狮粉) # 越臭越好吃的粉 # 岳麓大学城最出名的螺狮粉店,基本上就没有空座的时候。他家汤底采用螺蛳、筒骨家紫苏等调味料熬制,些许带点奶白。 他们家还有炒螺蛳粉也特别韵味,改名之后依旧是原来一样的味道。 📍地址 | 岳麓区天马路206号 ⏰时间 | 09:00-23:00 49 | 黄娭毑栖凤渡快餐店 # 点评搜不出来的宝藏店 # 鱼粉的精髓的不在鱼、也不在粉,最重要的就是混合了辣椒和鱼熬出来的鱼汤,还有那一小勺棕褐色的豆油。 鱼粉鲜香,郴州人爱吃的细粉把鱼汤味道和红油吸附在每一根粉上,辣味是鱼粉的显性标志,豆油若隐若现的酱香穿插其中,很妙! 📍地址 | 雨花区砂子塘一村19栋 ⏰时间 | 07:00-23:00 50 | 大官米线 # 湖南人自己的米其林餐厅 # 在大官家,一份过桥米线=8款小菜+1份可以无限续的米线+1碗230度的高汤。汤是米线的灵魂,得用土鸡和猪骨熬制3个小时才行。 当家招牌是番茄肥牛过桥米线,嗦起来很小清新,有一种酸酸的口感,很有云南的感觉。 📍地址 | 全城门店 · 互动一下 · 这50家粉店你嗦过几家? 你心中最好吃的粉是哪一家? 一起在评论区聊聊吧! -END- 西瓜传媒原创出品返回搜狐,查看更多 |
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