生酮饮食（或简称生酮饮食）是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食，可提供许多健康益处.

许多研究表明，这种饮食方式可以帮助您减轻体重并改善健康状况.

生酮饮食甚至可能对糖尿病、癌症、癫痫和阿尔茨海默病有好处.

这是一份详细的生酮饮食初学者指南.

生酮饮食是一种非常低碳水化合物、高脂肪的饮食，与 Atkins 和 低碳水化合物 饮食.

它涉及大幅减少碳水化合物的摄入量并用脂肪代替。碳水化合物的减少会使您的身体进入一种称为酮症的代谢状态.

当这种情况发生时，您的身体会非常有效地燃烧脂肪以获取能量。它还可以在肝脏中将脂肪转化为酮体，为大脑提供能量.

生酮饮食会导致血糖和胰岛素水平显着降低。这与增加的酮一起，对健康有一些好处.

概括: 生酮饮食是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食。它降低血糖和胰岛素水平，并使身体的新陈代谢从碳水化合物转向脂肪和酮.

生酮饮食有多种版本，包括:

然而，只有标准和高蛋白生酮饮食被广泛研究。周期性或有针对性的生酮饮食是更先进的方法，主要由健美运动员或运动员使用.

本文中的信息主要适用于标准生酮饮食 (SKD)，尽管许多相同的原则也适用于其他版本.

概括: 酮饮食有多种版本。标准（SKD）版本是研究最多和最推荐的.

酮症是一种代谢状态，您的身体使用脂肪而不是碳水化合物作为燃料.

当您显着减少碳水化合物的消耗，限制您身体的葡萄糖（糖）供应时，就会发生这种情况，这是细胞的主要能量来源.

遵循生酮饮食是进入酮症的最有效方法。一般来说，这包括将碳水化合物的摄入量限制在每天 20 至 50 克左右，并补充脂肪，如肉、鱼、鸡蛋、坚果和健康油.

控制蛋白质摄入量也很重要。这是因为如果大量食用蛋白质可以转化为葡萄糖，这可能会减缓您向酮症的转变.

练习 间歇性禁食 还可以帮助您更快地进入酮症状态。有许多不同形式的间歇性禁食，但最常见的方法是将食物摄入量限制在每天 8 小时左右，并在剩余的 16 小时内禁食.

可以进行血液、尿液和呼气测试，这可以通过测量您身体产生的酮体数量来帮助确定您是否已进入酮症状态.

某些症状也可能表明您已经进入酮症状态，包括口渴增加、口干、尿频以及饥饿或食欲下降.

概括: 酮症是一种代谢状态，在这种状态下，您的身体使用脂肪而不是碳水化合物作为燃料。调整饮食和练习间歇性禁食可以帮助您更快地进入酮症状态。某些测试和症状也可以帮助确定您是否已经进入酮症.

生酮饮食是减肥和降低疾病危险因素的有效方法.

研究表明，生酮饮食可能与低脂饮食一样有效.

更重要的是，饮食是如此充实，你可以 减肥 无需计算卡路里或跟踪您的食物摄入量.

一项对 13 项研究的回顾发现，在摄入非常低的碳水化合物后，生酮饮食比低脂饮食对长期减肥更有效。遵循生酮饮食的人比遵循低脂饮食的人平均减重 2 磅（0.9 公斤）.

更重要的是，它还导致舒张压和甘油三酯水平降低.

另一项针对 34 名老年人的研究发现，那些遵循生酮饮食 8 周的人减少的全身脂肪总量几乎是遵循低脂饮食的人的 5 倍.

酮体增加、血糖水平降低和胰岛素敏感性提高也可能起到关键作用.

概括: 与低脂饮食相比，生酮饮食可以帮助您减轻更多的体重。这通常发生在较少饥饿的情况下.

糖尿病的特点是代谢改变、高血糖和胰岛素功能受损.

生酮饮食可以帮助你减掉多余的脂肪，这与 2 型糖尿病、糖尿病前期和代谢综合征密切相关.

一项较早的研究发现，生酮饮食将胰岛素敏感性提高了 75%.

一项针对 2 型糖尿病女性的小型研究还发现，遵循生酮饮食 90 天可显着降低血红蛋白 A1C 的水平，这是长期血糖管理的衡量标准.

另一项针对 349 名 2 型糖尿病患者的研究发现，那些遵循生酮饮食的人在 2 年内平均减掉了 26.2 磅（11.9 公斤）。在考虑体重与 2 型糖尿病之间的联系时，这是一个重要的好处.

更重要的是，他们的血糖管理也得到了改善，并且在整个研究过程中，参与者对某些血糖药物的使用减少了.

概括: 生酮饮食可以提高胰岛素敏感性并导致脂肪减少，从而为 2 型糖尿病或糖尿病前期患者带来显着的健康益处.

生酮饮食起源于治疗癫痫等神经系统疾病的工具.

现在的研究表明，饮食对各种不同的健康状况都有好处:

但是，请记住，对其中许多领域的研究远非定论.

概括: 生酮饮食可以提供许多健康益处，尤其是代谢、神经或胰岛素相关疾病.

任何碳水化合物含量高的食物都应该受到限制.

这是需要在生酮饮食中减少或消除的食物清单:

概括: 避免以碳水化合物为基础的食物，如谷物、糖、豆类、大米、土豆、糖果、果汁，甚至大多数水果.

你的大部分膳食都应该围绕这些食物:

最好的饮食主要基于完整的、单一成分的食物.

概括: 大部分饮食以肉类、鱼类、鸡蛋、黄油、坚果、健康油、鳄梨和大量低碳水化合物蔬菜为基础.

为了帮助您入门，这里有一份为期一周的生酮饮食计划样本:

始终尝试长期轮换蔬菜和肉类，因为每种类型提供不同的营养和健康益处.

概括: 您可以通过生酮饮食吃各种美味且营养丰富的食物。不是所有的肉类和脂肪。蔬菜是饮食的重要组成部分.

如果您在两餐之间感到饥饿，这里有一些健康的、酮类认可的零食:

概括: 适合生酮饮食的零食包括肉片、奶酪、橄榄、煮鸡蛋、坚果、生蔬菜和黑巧克力.

虽然开始生酮饮食可能具有挑战性，但您可以使用一些技巧和窍门来使其更容易.

为您推荐： 素食酮饮食指南

概括: 阅读食品标签、计划你的膳食，并在拜访家人和朋友时带上自己的食物可以更容易坚持生酮饮食.

许多餐厅的饭菜都可以做成对酮友好的.

大多数餐馆提供某种肉类或鱼类菜肴。订购这个并用额外的蔬菜代替任何高碳水化合物食物.

鸡蛋餐也是不错的选择，例如煎蛋卷或鸡蛋和培根.

另一个最喜欢的是无面包汉堡。你也可以把薯条换成蔬菜。添加额外的鳄梨、奶酪、培根或鸡蛋.

在墨西哥餐厅，您可以享用任何类型的肉类，搭配额外的奶酪、鳄梨酱、莎莎酱和酸奶油.

对于甜点，要一份混合奶酪板或奶油浆果.

概括: 外出就餐时，请选择以肉、鱼或蛋为主的菜肴。订购额外的蔬菜而不是碳水化合物或淀粉，并在甜点中加入奶酪.

虽然生酮饮食对大多数健康人来说通常是安全的，但在您的身体适应时可能会有一些初始副作用.

有一些轶事证据表明这些影响通常被称为酮流感。根据一些关于饮食计划的报告，它通常会在几天内结束.

报告的酮流感症状包括腹泻、便秘和呕吐。其他不太常见的症状包括:

为了尽量减少这种情况，您可以在前几周尝试常规的低碳水化合物饮食。这可能会教你的身体在完全消除碳水化合物之前燃烧更多的脂肪.

生酮饮食也可以改变你身体的水和矿物质平衡，所以在你的膳食中添加额外的盐或服用矿物质补充剂可能会有所帮助。与您的医生讨论您的营养需求.

至少，一开始，重要的是要吃饱为止，避免过多地限制卡路里。通常，生酮饮食会在没有刻意限制卡路里的情况下导致体重减轻.

概括: 开始生酮饮食的许多副作用是有限的。放松饮食和服用矿物质补充剂会有所帮助.

长期坚持生酮饮食可能会产生一些负面影响，包括以下风险:

一种称为钠-葡萄糖协同转运蛋白 2 (SGLT2) 抑制剂的药物会增加糖尿病酮症酸中毒的风险，这是一种会增加血液酸度的危险疾病。任何服用这种药物的人都应该避免生酮饮食.

正在进行更多的研究来确定酮饮食的长期安全性。让您的医生了解您的饮食计划以指导您的选择.

概括: 生酮饮食有一些副作用，如果您打算长期保持这种饮食，您应该咨询您的医生.

虽然不需要补充剂，但有些补充剂可能有用.

概括: 某些补充剂对生酮饮食有益。这些包括外源性酮、MCT 油和矿物质.

以下是有关生酮饮食的一些最常见问题的答案.

是的。然而，最初显着减少碳水化合物的摄入量很重要。在最初的 2 到 3 个月后，您可以在特殊场合吃碳水化合物——之后立即恢复饮食.

任何饮食都有失去一些肌肉的风险。然而，蛋白质摄入量和高酮水平可能有助于最大限度地减少肌肉损失，特别是如果你举重.

是的，但它可能不如中等碳水化合物饮食.

蛋白质应该是适量的，因为非常高的摄入量会增加胰岛素水平并降低酮体。大约 35% 的总卡路里摄入量可能是上限.

您可能没有完全酮症或有效利用脂肪和酮。为了解决这个问题，请降低碳水化合物的摄入量并重新审视以上几点。像 MCT 油或酮这样的补充剂也可能有帮助.

不要惊慌。这仅仅是由于酮症期间产生的副产品的排泄.

这是一种常见的副作用。尝试饮用天然风味的水或咀嚼无糖口香糖.

人们经常将酮症与酮症酸中毒混淆。酮症酸中毒是危险的，但生酮饮食中的酮症对健康人来说通常是好的。在开始任何新的饮食之前先咨询你的医生.

为您推荐： 素食者的酮症饮食计划。效益、风险、食物清单，以及更多

这种常见的副作用通常会在 3 到 4 周后消失。如果它持续存在，请尝试多吃高纤维蔬菜.

生酮饮食对以下人群非常有用:

它可能不太适合精英运动员或那些希望增加大量肌肉或体重的人.

对于某些人的生活方式和偏好，它也可能不可持续。与您的医生讨论您的饮食计划和目标，以确定生酮饮食计划是否适合您.