陶锅加水，浸泡两个小时，倒掉水后，擦干外围的水分；

在锅中放入米饭和水，水要放多，差不多锅 3/4 的容量；

开中火将米饭煮至糊状，煮沸后关火放凉；

再次开火、沸腾、放凉，如此重复2-3次；

倒去米粥，洗净陶锅，用布擦干，倒扣放置。