买了好多砂锅之后，硬生生从对砂锅一无所知的人，到现在，知道砂锅的几大品牌，知道砂锅怕酸（不能用来做酸菜鱼等），怕发酵类食品（不可以用来发面，做酒酿）。 知道怎么鉴别砂锅的好坏：转动锅盖，看锅盖和锅身是否密合，锅口是否圆整。 摸锅体是否光滑细腻，无凹凹凸凸的针眼，来判断胚土搅拌是否均匀。 听锅子和锅盖敲击的声音是否清脆有回声，来判断胚土是否密度高，如果声音闷闷的，就是有裂纹或胚土质地稀松。 称重量，锅壁越厚实、越重越好。 看锅底是否有涂釉，锅底涂釉的都是高温釉，说明这口锅子耐干烧能力强。