做菜的分量不好把握。比如烙个饼，俩人份的量也许用个24cm的锅也就够了，勉强用30cm的来做，够做两个饼的食材分量可能只够做一个半了，难免有做多了吃不完做少了又不够吃的尴尬。

喏，如果只是煎个鸡蛋，我就用尺寸最小的柳宗理。

话说我们家在装修房子的时候，曾经犯过一个最大的错误，就是在一个不算很大的客厅里，摆了一个三人位+躺床的沙发。总觉得万一有人来了得有地方坐吧，实际上...大部分时候空余的地方都是猫猫狗狗的地盘，沙发摆着显得本来就小的客厅更拥挤了。不过从此我就学会了一个道理，大部分时候买东西考虑到自己最常使用的场景就好啦。

所以尺寸怎么选呢？

如果平时是俩人吃饭，只买一只煎锅的话，我建议买24cm或26cm的，看饭量而定；

如果有预算买两只煎锅，那么我建议另外再买一只尺寸小一些的，方便做点小东西。

不同材质的煎锅到底有什么区别？

一般常见的煎锅材质（只说煎锅哈），有这么几种：带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅。同一种材质的锅，可能厚度也有所不同。

从我自己的选择角度，我主要会考虑不同材质的传热速度：

铝合金：237

铁：80

铸铁：38

不锈钢：16

铜：398

耐热玻璃：1

陶器：