农民田间有一种草根是银条，利口下酒菜。河南洛阳偃师的特产，凉拌银条，原汁原味，脆嫩爽口，色泽鲜亮，百吃不厌。

1、银条备用。

2、银条洗净，泡两个小时，捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量清水，水开，再倒入少许白醋，下入银条，煮两分钟即可。

4、捞出，放入凉水中。

5、再捞出，沥干水分。

6、掰成寸段，如图所示。

7、辣椒和蒜切碎备用。

8、银条放入盆中。

9、倒入盐、白糖和醋，热油浇一下。

10、拌匀即可。

11、装盘即食。

12、糖醋味好吃，酸、甜、脆，爽脆可口。

小贴士：焯水的时候，放醋使银条颜色更亮和脆。