【正宗铁锅炖鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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把草鱼洗干净,除去腹内黑膜,切段。 ![]() 把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、 生姜拌匀腌制。 ![]() 把大蒜拍松,生姜切片,葱切段。 ![]() 把配菜洗净切片。 ![]() 热锅冷油,放香料(3)煸炒至有香味。 ![]() 加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料继续煸炒。 ![]() 加入一大锅水,煮至煮沸。 ![]() 煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段,腌制的汤汁也可倒入,煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮,鱼肉不容易散,口感也会更好。 ![]() 加入配菜,盖上锅盖,根据自己喜欢的口感煮5~10分钟。(可加适量盐跟生抽进行调味。) ![]() 关火,加上青椒,小米椒,葱段。 ![]() |
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