一般情况下，男人可以吃铁皮石斛，但是不能长期吃。具体分析如下：

铁皮石斛是一种中药，具有益胃生津、滋阴清热的功效，常用于热病津伤、口干烦渴、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、目暗不明等症状。男人吃铁皮石斛可以改善脾胃虚弱、肾阴不足等症状，还有增益脾胃、滋补阴津、补肾益精等好处，所以男人可以吃铁皮石斛。但是铁皮石斛有滋阴清热的作用，如果长期服用，可能会导致患者体内寒气增加，引起胃疼、恶心等，所以不能长期吃铁皮石斛。