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导读：买虾时，要选“直虾”还是“弯虾”？老渔民透露实情：区别可大了，别再买错了！作为沿海地区的人，我们经常吃虾，虾类是我们每一周都要吃的一个海鲜。因为虾类它不仅肉质鲜美，而且富含蛋白质，可以帮助我们很好地提高身体的抵抗力。在家里不管是大人还是小孩，都非常喜欢吃，而且虾的做法也非常多，但是买虾却大有学问，不一定是沿海的地区的虾都是新鲜的。

所以，我们在挑选虾的时候就需要有一些注意的点。我们家经常会买新鲜的虾，但是对于不是生活在沿海地区的人，可能买更多的是冷鲜虾。但是冷鲜虾它有一些不是新鲜时冷冻的，而是由于死了之后才冷冻的，这样我们煮起来的口感就特别的有差异，所以买虾的时候我们应该怎么买呢？

由于我经常去买虾，就跟海鲜市场的老板比较熟，有一次我就问他说为什么这些虾有些是直的，而有的比较弯呢？他就跟我科普了一下。他说弯的虾和直的虾就是新鲜和不新鲜的虾的区别。如果虾活着时冷冻的话它的身体是弯曲的，虾死了之后再给它冷冻，由于它的身体非常的柔软，无论怎么摆弄都可以，就会出现了虾冻得得很直的现象。

因此如果我们要去买冷冻虾的时候，买了一些弯曲的虾，更不会出错。毕竟买到不新鲜后的冷藏虾，不管我们怎么去煮，去炒，它的肉质都比较的松软不好吃。所以关于买冷藏虾虾的第一个注意的点就是，买虾时看冷藏虾的弯曲程度。此外，我们还要注意以下的三点，避免买到不新鲜的虾。

第1种：虾肉捏着松软

如果买虾的时候，发现虾捏起来软烂，部位连接不稳的，虾肉没有弹性，这就说明虾肉很不新鲜，已经开始腐烂了，那就不要买这样的虾，煮起来这个厨房都会超臭。

第2种：虾身有部位发红

买虾的时候，有时候会发现虾有的部位发红了，这样的虾也不要买。虾之所以有的地方会发红，是因为它们在运输的过程中可能受热，或者放置的时间过长也会变红。所以不要买这样的虾，肉质不Q弹，要买无色差，而且虾身颜色均匀的。

第3种：虾头和虾尾身首异处

我们买虾的时候有时候会发现，虾的身体有明显松软，会有一些部位连接不牢，那这样的虾千万不要买。明显的脱落就代表着虾在放置的时间已经过长了，肉质不新鲜，煮出来很容易有腥味，不好去腥味。

煮虾也有很多注意点，新鲜的虾是不怎么需要调味品，煮出来的虾就非常的鲜甜美味。实在担心有腥味，我们就可以在煮的时候，加点生姜去腥。做好的虾最好当天吃完，第二天再吃的话口感就不新鲜了。

推荐食谱：油焖虾

准备食材：

虾，青蒜苗，食用油，生姜，食盐

具体做法：

1.虾洗净，去掉虾线放在一旁备用。

备好的青蒜苗头尾去掉，蒜苗洗干净之后，放垫板上切段。生姜洗干净，洗净后的生姜切细片，切好放旁边备用；

2.锅中倒入油将蒜苗茎，还有生姜下锅，用小火食材炒出香味之后，我们再把洗净后的虾倒入里面。虾下锅后不要翻动，然后盖上盖子，我们煮个三分钟；

3.经过焖煮的虾颜色会慢慢变成红色，焖煮3分钟，开锅给它炒均匀，炒香后，撒上适量的食盐调一下味。蒜苗下锅，炒均匀即可出锅。

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