枸杞子主产于宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙、河北等地，但以宁夏所产枸杞质量最佳，为道地药材，故有“贡果”之称。

    当果实色泽鲜红，表面光滑光亮，果体变软，富有弹性，果肉增厚，果实与果柄易分离时即可采摘。枸杞的采收一般要在芒种后(即6月10日～20日)至秋分(即9月22～23日)或早霜冻前。6月中旬至7月上旬为初果期;7月中旬至8月下旬为盛果期;9月上旬至早霜冻为末采期。踩过采摘间期一般为7～10天一回。中宁枸杞的采摘时机在8-9成熟的时候，这时果色橙红，果身稍软，果蒂开始疏松，便于采摘。盛果期每6-7天采摘一次，过早或过迟采摘均影响质量。晒场一般设在向阳的空地上。果栈是用两个长1.8米、宽0.9-0.9米的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50厘米以上。刚采收的鲜果均匀地摊在果栈上厚度2-3厘米。遇上阴雨天，采取移动或拍打果栈底面的方法防止发霉。在正常情况下，经过10天晾晒即成干果。, 百拇医药     二、枸杞采收注意事项

    做到七不宜三轻两净三不采

    其一，果农要做到八个不宜：

    1.不宜摘生 枸杞落花后，逐渐发育成绿色幼果﹑继而果实个儿发育并变成橙色果，这时果肉尚硬，然后果实逐渐变成鲜红色，果蒂疏松，果肉稍软﹑这时是枸杞子采摘的最佳期。如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。

    2.不宜摘湿 枸杞子不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。

    3.不宜碰伤 采摘枸杞子，要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆﹑桶﹑篮﹑筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。因撞伤﹑挤伤﹑压伤﹑摔伤﹑刺伤等，晒干后均会变成黑色。, 百拇医药     4.不宜暴晒 日出后即可晾晒果实，先有弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红，如在炎热的中午暴晒，果色容易变黑。

    5.不宜久放 采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。

    6.不宜翻动 枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。因此，枸杞子摊晾后，中间不宜翻动，直至晾干后才能收集。

    7.不宜熏蒸 枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后虽然果色新鲜，但容易被污染。因此，提高果实的等级必须在晾晒上注意各个环节，以达到无污染﹑含糖量高﹑质量优。

    8.不宜混杂 枸杞子果实晒干后，要趁干拣去果蒂﹑果把﹑黑斑果﹑黄皮果﹑异形果及其他杂质，然后分级包装，放在通风干燥处贮藏，以防虫蛀﹑翻湿及霉变。, http://www.100md.com     其二，果农做到三轻两净三不采

    1.轻采、轻拿、轻放，防止鲜果挤压破损。

    2.树上每一株上成熟的枸杞要采净，每株下面的倒到地上的枸都要捡净

    3.采摘时注意空气的潮湿度，早晨有露水不采，喷农药间隔期不到5～7天不采摘，阴天或刚下过雨不采，每天在露水干后采摘。

    盛果筐以竹筐为最好，框内衬干净的布块，容量以8～10公斤为宜，以防鲜果被压破，并注意不要用手揉，否则会变黑，影响质量。

    三、枸杞加工方法, 百拇医药     (一)晾晒法

    很多人自己在自家小院裏種有枸杞，收获后总是不容易晒干，这是因为枸杞外面有一层腊，所以在晒之前要除腊，这样水份才能容易出来，除腊方法：

    1、是直接用0.2%的食用碱粉和枸杞拌好，放在盘子中用胶袋封好，闷20-30分钟再直接晾曬，2、用2.5-3%的食用碱放于水中，将枸杞放于水中浸泡半分钟，再直接晾曬，枸杞栽培与初加工都有哪些技术要求

    1、再把枸杞子，均匀摊放到枸杞盘中(“枸杞盘”：晾晒或烘烤枸杞子的专用工具。一般是用木条钉成长90厘米、宽60厘米的木框，在木框下方钉上窗纱，窗纱下方再钉一条横木。枸杞子就摊放在窗纱上面。注意，有使用纸板或竹席的，但都不如窗纱的透气、通风性能好)。晾在背阴、通风处(以一天为宜)。等枸杞子失去部分水分后變皺後，移至太阳下曝晒。

    2、晾果厚度不能超过3厘米，不能用手翻动，否则变黑，初采果不能在烈日下爆晒，待皱皮后才能见烈日后期晾晒，待水分降至12%时，才能收起封存。曝晒应选择通风、平整的地方(巨鹿县群众大都选择在自家房顶上)。枸杞盘要单个摆开，阴天下雨和每天晚上都要把枸杞盘摞起来，及时用塑料薄膜盖好，防止枸杞子返潮，天晴后和第二天清晨要及时撤下塑料薄膜，防止因温度过高枸杞子变黑。枸杞子晒到七八成干时要及时扣盘。, 百拇医药     3、扣盘就是把盘中的枸杞子扣到阳光充足、通风、容易清扫的硬面上(平房房顶最好)。扣盘要选择在清晨。扣盘的前一天晚上，枸杞盘不要再盖塑料薄膜，让枸杞子在盘中返潮一个晚上，这样枸杞子很容易被从盘中扣出来(如果不让返潮，枸杞子会大量沾在窗纱上，不容易取下来)。扣盘后的枸杞子要均匀的摊开。

    4、枸杞子晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞子不易返潮。装袋后应立即把袋子口扎死。

    春夏季节，日光充足，空气湿度小，易用此法。

    (二)烘烤法

    1、烘烤法制干枸杞需要盖小烤房，小烤房的上方要留一个通风口，安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘，门帘下方要留足一尺高的通风口。小烤房内要用竹竿搭起放枸杞盘的架子。房内生煤火，始终保持60到70℃。, http://www.100md.com     2、把新采摘的枸杞子用食用碱水拌均匀，均匀摊放到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内支架的底层，枸杞子失去部分水分后，逐渐上移。(注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞子会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时，又要通风、透气，及时把潮气排除到小烤房外)。

    3、枸杞子烤干后要及时扣盘、装袋，否则会因小烤房内温度过高，把枸杞子“烧焦”。

    秋季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。

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