各地喜爱的口味不同，如麻辣火锅在川渝等地深受喜爱。spicy hot pot可以表示麻辣火锅。不同的辣度也有不同的表达：

微辣 mild

中辣 medium

特辣 hot

超级辣 X-hot

e.g. The flavor of the night is Super-Hot Hot Pot!

晚上的最爱是超辣火锅!

3. 清汤锅底plain broth

清汤锅底所加的配料较少，plain的英文释义为not elaborate or complicated，即“简单的”，plain broth形象地表达了清汤。

4.其他锅底

除去前面提到的经典的火锅口味，其实火锅还有很多别的味道，让我们再来看看其他一些锅底的表达。

可满足两种口味的鸳鸯锅可表示为double-flavor hot pot或者直接采用拼音Yuanyang pot。

菌汤锅 mushroom soup pot

骨汤锅 pork bone soup hot pot

二．火锅调味料的各种表达

小编发现，各地吃火锅除了锅底的不同，酱料也是各种各样。比如在川渝地区更喜欢蘸油碟，在北方地区则更喜欢蘸芝麻酱。根据个人口味，加入丰富的调料，让火锅更加美味！

芝麻酱 sesame paste

辣椒酱 chili sauce

海鲜酱 hoisin sauce

香油 sesame oil

腐乳 fermented bean curd

香菜碎 chopped coriander

蒜泥 mashed garlic

葱花 chopped scallions

e.g. Soy sauce and a drizzling of sesame oil flavor the combination perfectly.

酱油和少许香油完美地融合在一起。

三．火锅配菜的各种表达

1. 肉类

吃火锅必不可少的就是肉类！各种丸子以及海鲜都是人间美味。小编总结了一些肉类的表达，大家一起看看吧。

(1) 牛肉类：

肥牛片sliced fatty beef，火锅中的肥牛片通常切得很薄，sliced一词表示“刨切的”，生动地体现其薄的特点。相同，肥羊片可以表示为sliced fatty mutton。

毛肚是stripe，毛肚所处部位不同，还有不同的形状，千层肚可以表示为thousand-layered stripes。在重庆火锅中，为保持毛肚的口感，还有“七上八下”的涮法。

(2) 鸭肉类：

鸭血duck blood curds，鸭血呈凝固状态，更具弹性，curd表示“凝乳状物”。

鸭肠 duck intestine

(3) 丸子类:

丸子一般由各种肉类加工而成，像牛肉丸，虾丸等，都是圆形，可以用meatball一词表示丸子，在meatball前加上不同肉类，就可以表示各种丸子。

牛肉丸 beef meatball

虾丸 shrimp meatball

鱼丸 fish meatball

还有一种我们最常吃的撒尿牛丸，因其内部的汤汁会在咀嚼过程中撒出而得名，可以用juicy beef ball表示。

(4)海鲜类:

虾shrimp，shrimp代表的是小虾，大虾可以用prawn一词表示。

虾滑minced shrimp，虾滑是将虾仁剁碎再加上其他调料做成，minced就有“切碎的”之意。

2.蔬菜类

(1) 绿色蔬菜:

大白菜Chinese cabbage，在菜单中，Chinese cabbage可以指napa cabbage或者bok choy。

e.g. The scientific name for Chinese cabbage is Brassica rapa. Napa cabbage, the most common variety, is the subspecies pekinensis.

白菜的学名是白菜型油菜。纳帕卷心菜是最常见的品种，是北京白菜的亚种。

韭菜Chinese chives,在词典中对于Chinese chives的解释为：An Asian relative of chives, with a flavor like that of garlic, also called garlic chives.

(2) 其他蔬菜：

蘑菇的统称是mushroom，不同种类的菇，有不同的表达方式。金针菇enoki mushroom在英文中的辨析为“They are pale cream in color with very long, fine stems and tiny caps.”香菇shiitake mushroom在英文中的辨析为“They are tan to dark brown in color.”

海带 kelp

藕片 lotus root

转载来源：翻译学习共同体

转载编辑：刘聪颖返回搜狐，查看更多