说起重庆美食，那真是数不胜数，被誉为美食之城的重庆，有着很多代表性的美食，比如火锅、串串、酸辣粉、鸡杂、毛血旺等等，猴妹我也是重庆美食的爱好者之一，还记得前些年去那里旅游的时候，给自己吃嗨了，其中最爱的要属重庆小面了，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，吃一口就爱上的节奏。

由于对重庆小面的深爱，我还在家里尝试复刻它的做法，经过多次配料调整，也算是做出了接近的版本，那今天就把这款家庭版的重庆小面做法，分享出来，相信爱吃它的人一定不在少数，喜欢的朋友可别错过，简单易学零难度，当午餐或晚餐都很合适。下面就一起来看看做法吧！

【家庭版重庆小面】

所需材料：面条1人份、辣椒粉6克、蒜粒15克、葱花适量、热油2汤勺、生抽12克、蚝油3克、熟的白芝麻3克、鸡精少许、盐少许、香醋3克、细砂糖3克、香菜碎适量、花生碎适量、榨菜碎适量

1、先来做调料汁，把辣椒粉、蒜粒、葱花、熟的白芝麻、盐、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀

2、然后泼入热油，搅拌均匀后，再加入生抽、蚝油、香醋和鸡精，搅拌均匀，放置待用。做好的调料汁可以尝下味道，看看咸度如何，通常要做的稍微偏咸一点点，因为后面还要加汤水稀释

3、接着再来煮面，把面条热水下锅，煮到熟透即可熄火捞出。

4、取2～3勺煮面的汤水到调料汁碗内，再加入香菜碎，搅拌均匀，不喜欢香菜的朋友，可以选择不放

5、然后我们把煮好的面条，盛入碗中

6、最后撒上花生碎、榨菜碎和葱花，就可以享用啦，看起来是不是超有食欲？

7、家庭版重庆小面，还是这配方靠谱，汤料香气逼人，一碗下肚，过足嘴瘾，你们也来试试吧，味道超赞！

小贴士：

1、热油一定要烧到有点轻微冒烟的程度才可以泼在调味料上，否则激发不出调味料的香味。

2、煮面条的时候，也可以顺便煮点青菜或者其它你喜欢的食材进来。

作者声明