云南泡鸡脚的制作方法 |
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云南泡鸡脚的制作方法 云南泡鸡脚的制作方法是什么?相信很多人都想知道吧?以下是小编为您整理云南泡鸡脚的制作方法的相关资料,欢迎阅读! 云南泡鸡脚的制作方法1材料 鸡脚,小泡椒,盐,白糖,鸡精,蒜末,指天椒 做法 1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟,一定要煮熟。 2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚,直至开水的颜色不混浊。 3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感) 4、在密封盒倒入整瓶的'泡椒,适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末,愿意吃辣的话加几个指天椒,然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过) 5、放进冰箱冷藏一个晚上。 云南泡鸡脚的制作方法2材料 鸡爪,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,盐,泡椒 做法 1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2、将鸡爪从中间剁成两半。 3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。 5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。 6、将泡好的鸡爪放在常温下2―3天就可以了。 小诀窍 1、泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。 2、此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 3、不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。 4、最好用沙锅煮,这样味道好吃。 【云南泡鸡脚的制作方法】相关文章: 醋泡大蒜的做法10-19 泡椒冬瓜的做法11-17 有关泡芙的做法步骤01-07 泡椒笋条的做法10-16 泡芙做法步骤01-03 扇子的制作方法教程10-27 粉蒸肉的制作方法08-06 Choux泡芙的烘焙做法步骤01-05 泡椒青笋的做法教程09-28 泡椒田鸡的做法步骤图09-28 |
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