【白萝卜和什么煲汤好】白萝卜汤的做法大全 |
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萝卜牛腩汤 【主料】牛腩适量、白萝卜适量 【调料】八角2个、香味3片、桂皮1块、干辣椒2个、红枣2个、姜片5片、花椒10颗、生抽适量、芝麻油适量、花椒油适量、鸡精适量、辣椒油适量、葱花适量、香菜适量 【做法】 1、买来的牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。 2、泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。 3、焯好的牛肉。 4、准备好配料。 5、牛肉放煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。 6、白萝卜去皮切块。 7、把白萝卜倒进肉汤里。 8、继续炖40分钟左右即可。 9、汤炖好后,不需要把盐加在锅里,可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味,我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃,味道很棒,多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错。小窍门: 【妈网百科小窍门】牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 萝卜丝鲫鱼汤 【主料】鲫鱼一条、白萝卜半个(约400克) 【调料】生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升 【做法】 1 新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。 2 白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。 3 洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 4 鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。 5 水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。 6 炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。 【妈网百科小窍门】 1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮 2、煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘锅,并且要擦干鱼皮水分 3、用凉水,可以更好的溶解出鱼的营养物质 白萝卜排骨汤 【主料】白萝卜250克、肋排250克 【调料】料酒2大汤匙、盐适量 【做法】 1、萝卜刨皮切成块状 2、肋排切成块状后,放水里焯一下,然后洗净 3、在高压锅里放凉水,把焯好的排骨放入锅里,放两大汤匙的料酒,然后压15分钟后关火 4、等高压锅的压力除去后,打开锅盖,把萝卜块放入排骨汤里,然后放入适量的盐,加盖用小火炖20分钟后即可起锅。 【妈网百科小窍门】 1、萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。 2、家里没有高压锅的,排骨焯水洗净后,用汤锅大火煮开后,用中火炖30分钟,然后改小火炖20分钟后,加白萝卜再一起炖40分钟也可以。 3、有人觉得白萝卜辛辣,可以先把白萝卜焯一下水。但是我总觉得这样会把萝卜的营养成分去掉,所以我没焯水。 4、白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。 5、服食补药的时候,忌食萝卜。 白萝卜羊肉汤 【主料】羊肉200克、白萝卜1/2根 【调料】花生3-5颗、香菜3-4根、油10毫升、盐适量、花椒面适量 【做法】 1 锅里放油加热,放入葱,萝卜丝,加花椒面翻炒 2 加盐,加水,烧开 3 待萝卜熟后,放入羊肉,搅拌均匀,羊肉变色熟了,关火,加入几滴香油或榨好的胡麻油,增香 4 盛入碗中,撒上香菜和花生豆 【妈网百科小窍门】 羊肉需要用水涮一遍,清除余血,否则放入汤中起沫,影响质量 |
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