餐桌上少不了一道清爽开胃的小菜，酱黄瓜就是其中的佼佼者。今天，我将与大家分享如何使用海天酱油腌制出既好吃又脆的酱黄瓜。

一、准备材料

新鲜黄瓜：若干条，选择肉质紧实、表皮光滑的。

海天酱油：适量，推荐使用海天老抽，色泽醇厚，酱香浓郁。

大蒜：几瓣，切成薄片。

小米椒：几个，切成小圈，增加微辣口感。

糖：适量，用于提味。

白醋：少许，增加清爽口感。

其他调料：如桂皮、八角等，可根据个人口味添加。

二、腌制步骤

清洗黄瓜：将黄瓜清洗干净，去掉两端，切成合适长度的段，再切成稍宽的条。

腌制出水：将切好的黄瓜放入大碗中，加入适量的盐（不在上述材料列表中，需额外准备），拌匀后腌制一个小时左右，让黄瓜出水。

准备调料汁：在一个小碗中，加入适量的海天酱油、白醋、糖、大蒜片、小米椒圈，以及桂皮、八角等调料，搅拌均匀。

倒掉黄瓜水：将腌制出水的黄瓜捞出，倒掉碗中的黄瓜水。

腌制入味：将调好的调料汁倒入黄瓜中，充分搅拌均匀，确保每片黄瓜都裹上酱汁。

密封腌制：将拌好的黄瓜放入密封罐中，压实后盖上盖子，放入冰箱或阴凉处腌制。建议腌制10个小时以上，期间可以多次搅拌，使黄瓜更加入味。

三、海天酱油腌制小妙招

选择海天老抽：老抽色泽深邃，酱香浓郁，能为酱黄瓜增添丰富的风味。

适量添加白糖：白糖可以中和酱油的咸味，使整体口感更加和谐，同时增加鲜甜味感。

腌制时间恰到好处：腌制时间不宜过长，以免黄瓜变得过于软烂。一般腌制10个小时左右即可。

四、温馨提示

可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以多加小米椒。

腌制过程中要确保容器和工具的清洁卫生，避免细菌滋生。

腌制好的酱黄瓜可以保存一段时间，建议放在冰箱中冷藏，随吃随取。

通过以上步骤和小妙招，相信你一定能够腌制出美味可口的海天酱油酱黄瓜。快来试试吧，让你的餐桌多一份清爽和美味！