清风秋风 2023-03-06 15:29:18

哈喽，朋友们下午好呀！酥饼想必很多朋友都和我一样爱吃，轻轻咬上一口，立马掉渣满地。

今天百变小厨坊也给大家分享一款和酥饼一样好吃的小点心，这就是今天要给大家分享的半酥小甜饼啦！

可能有些朋友会想，为什么叫半酥小甜饼呢！对了，就是因为它也是酥酥的那种小甜饼哦，只是没有酥饼那么酥啦，一口咬下去，外面那一层自然也是酥脆掉渣的，只是里面吃起来确实是比较柔软的，很好吃。

下面我们就一起来看看具体的做法吧！

准备材料：普通面粉 植物油 白糖 红糖 盐 温水

具体制作步骤：

1.根据家中人口准备适量的普通面粉，我们这里先和一个水油面团，我这里大概用了300克的样子。

往里面加入一点点食盐，加了大概70～80克植物油（植物油是烧熟后放凉了）。

用筷子将所有材料搅拌在一起，直到盆里看不见明显的植物油为止。

2.继续一边搅拌一边往里加入35度左右的温水。

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟的样子。（这样揉出的面团十分柔软，摸起来手感很舒服）

4.在用刚才面粉量的三分之一做一个油酥。

用热油淋入面粉中，搅拌均匀即可，这里要注意的是又不能太多，刚好能把面粉完全打湿，而不会粘在一起。搅拌出来后是上图的这种状态，用手摸起来酥酥莎莎的，有点沙子的感觉。

5.下面来做一个糖馅儿，大量白糖和红糖混在一起，用擀面杖来回多擀压几次，让它们充分混合在一起，当然糖也会更细腻。（白糖和红糖的比例是3：1）

6.擀压好后装入干净无水的碗中，加少许植物油搅拌均匀后，往里加入一点点面粉，再一次充分搅拌均匀。

7.之前的水油面团松弛好后，再次充分揉压，最后揉搓成长条状，切成大小均匀的面剂子。（我这里切了12个小面剂子）

8.取一面剂子，擀面杖擀压成圆形面皮。放入油酥，以包包子的方式收口。

9.收口处向下，用掌心压扁，擀面杖擀成椭圆形，两边往里对折，再次擀开，再次对折，再擀开。

放入糖馅儿，同样以包包子的方式收口。

10.收口处向下，用掌心压扁成圆饼，盖上保鲜膜，再次醒十分钟。

11.热锅中刷适量油，放入饼丕，饼表面再刷一遍薄油烙至金黄反面，另一面同样烙至金黄再反面。

一直到饼皮上开始起酥。

再反复翻几次后，用勺子轻轻一碰，饼皮就碎了。

搬开看看，里面糖馅儿饱满，不漏糖，里面吃起来比较柔软，面皮层次也是比较丰富的。

所以，亲爱的小伙伴们，你喜欢吗？

喜欢的话赶快收藏起来，抽空试一下吧！

好了，今天我们的家常美食分享就要给朋友们说拜拜了，希望你喜欢。

百变小厨坊每天与你分享不同家常美食的做法，欢迎喜欢美食的朋友关注哦！

感谢您的阅读，咱们下期再见！

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