脆枣是什么枣呢?其实就是吃起来脆脆的枣，它本身也是由红枣制作而成，口感是甜脆的，经常被拿来当做小零食吃。不仅吃起来方便，做起来也非常简单，那么，脆枣究竟怎么制作的呢?经常吃好吗?

脆枣的做法：

1.尽量选比较优质的枣，洗干净后把好的挑选出来，再除去里面的核。

2.将枣放进沸腾的热水中漂大概10分钟左右，在这期间，可以向热水中加入少许的柠檬酸，然后将漂烫后的枣捞出来，把上面的水沥干。

3.将水沥干后把枣子放到真空糖渍机里面，用3到15分钟的时间抽真空。

4.当真空抽好以后，将真空浸渍机的压力调到正常的气压，再往里面加压0.18MPa左右，一直持续30到60min左右，让糖液的温度达到80℃左右。

5.等到加入的气压浸渍后，就把它降到常压，然后将里面的糖液放出来，将枣子甩干直到上面没有水了，再将它速冻到-40℃左右。

6.把速冻完的枣子放进真空的油炸锅里面，油炸锅的真空度依然要维持在0.08MPa左右，油的温度应该是100℃左右，将枣子炸大概60分钟左右，注意在油炸的过程中，需要拿筷子搅拌。

7.将枣子真空脱油，然后杀菌，等它冷却就完成了。

经常吃脆枣好吗：

1. 过多食用会导致腹胀，也就是肚子胀气。

2. 会对人体肾脏造成一定的困扰，同时会影响消化系统，会造成便秘等情况。

3. 脆枣的糖分很高，因此，糖尿病的患者要注意红枣或者红枣制成的脆枣尽量不要吃。

脆枣虽然吃起来清脆可口，但还是需要注意不能一次性吃太多，正常情况下一次尽量不要超过十个就没有问题。另外，如果脆枣受潮不脆了，可以放在微波炉里烤20秒，这样再拿出来的时候就又是脆的了。