【羊角包 |
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首先制作面包团,除了黄油全部材料揉打一起,直至面包表面光滑不沾,放入黄油30g继续搅打至面包团光滑。 ![]() 120g的黄油放入一个保鲜袋,用手捏至软,然后塑型如图,厚薄均匀,长方形。(具体要做出长多少,宽多少的黄油片,我没有去测量,只要面团可以把它正好包进去就可以了,面团大小可以根据黄油片大小擀的)黄油片放入冰箱冷藏10—15分钟。 ![]() 打好的面包团如果黄油片没有制作好之前可以密封在一个容器里醒15分钟。然后将面包团擀成如图大小可以包入你制作的黄油片大小,且上下可以留一条边按紧 ![]() 将黄油片包入 ![]() 按压的方式擀开,再折叠 ![]() 这样折 ![]() 如图折叠,然后包上保鲜袋,放入冰箱冷藏15—30分钟,松弛 ![]() 冷藏后再擀开,再折叠,再冷藏,这样的方式重复3次即可。 ![]() 最后一次冷藏好的酥皮就好了,擀开,擀薄成长方形,然后切成等边三角形,在底边切一小刀,由底边往上卷起,收口压在下方。如图 ![]() 由于制作的时候又要拍照又要做,有点不卫生,所以这里羊角包的成型没有图,大家可以体会文字~然后发酵1小时(发酵好黄油会漏出来不要怕,直接入烤箱就可以了) ![]() 发酵好,表面刷蛋液,烤箱180度.15—18分钟。每个人烤箱不同,羊角包金黄色即可 ![]() 如果最后不做成羊角包,这就是一个很好的酥皮方子哦~ ![]() |
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