美厨邦教你制作酥皮月饼的技巧

　　主料

　　【水油皮】面粉 (200g)　　黄油 (50g)　　温水 (100g)　　糖 (20g)　　鸡蛋 (1个)　　【油酥】面粉 (200g)

　　猪油 (100g)

　　辅料

　　莲蓉馅心 (适量)　　食用色素 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。

　　水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。

　　把水油面团擀开，包入油酥。

　　收口朝下，用面棍擀开。

　　把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。

     延伸阅读：抹茶蛋黄酥皮月饼的做法