永远年轻，永远热泪盈眶。

当前，病毒传播情况与世界杯足球赛的狂欢叠加，一群无法堂食的年轻人创造了线上酒馆，并在社交平台上分享他们经营线上酒馆的经验。

线上酒馆是指在线售卖酒水的酒馆，创业者在家中或租住的房中自己调制酒类，并在微信、抖音、小红书、美团等线上平台进行宣传和销售，再由专人送货到指定地点。

在小红书上搜索“线上小酒馆”，有很多的笔记分享经营线上小酒馆的经验，包括前期准备、推广宣传和下单配送三个步骤。

首先，前期准备阶段是轻资产创业，大部分创业者希望成本控制在1万以下。进货物品主要包括酒水、小食、杯子、筛子和开瓶器等，成本较低；酒水制作过程也简单易学，有很多在线调酒教程可供学习；场地选择大部分创业者会在家中经营，以节约成本。

其次，推广宣传是其中最具挑战性的一步。创业者一开始会选择在微信朋友圈进行广告推广，以扩大熟人消费圈子，但熟人消费圈毕竟有限。之后，创业者们会在抖音、小红书、微博等社交平台上打广告，但这些公共社交平台的核心是“流量”，获取流量也是线上小酒馆早期的重要成本，创业者需要投入资金来提升知名度，并将公共消费者转化为私域消费者，建立本地消费群体。

相较于推广宣传，下单配送操作相对简单。消费者已经通过推广活动被引导到私域，创业者只需在微信朋友圈发布广告即可进行销售。但配送环节对于许多创业者来说仍然是个难题。为了节约成本，许多人会选择自己进行配送，但这需要耗费时间和精力。还有一些人会选择挂靠美团等第三方配送平台或联系固定的外卖员进行私下配送。

每天一杯酒，赛过小神仙

年轻人的早C晚A生活习惯中，早上需要一杯咖啡来开始一天的工作，晚上则需要一杯含酒精的饮料来结束一天的工作。酒精饮料已经成为年轻人面对压力时的一种宣泄方式。

根据中国产业信息网的数据显示，2019年中国酒馆消费主要集中在18-24岁和25-34岁的人群，其中57%的消费者是18-24岁的年轻人，28%的消费者是25-34岁的年轻人，报告显示，90后和95后的年轻人对酒水消费有很大的潜力。

越来越多的90后和95后开始接触洋酒，并养成了喝洋酒的习惯，威士忌、白兰地和鸡尾酒成为他们最喜欢的洋酒类型。根据中研网的数据，国内进口洋酒销售同比增长了220%，市场潜力巨大。无论是线下酒馆还是线上酒馆，都主要以售卖洋酒调制品为主，深受年轻人的喜爱。

在线上小酒馆出现之前，年轻人的酒水消费主要集中在线下酒馆。从酒馆数量上看，2015年末我国酒馆数量为3.5万家，截至2019年末约有4.2万家酒馆，年复合增长率为5.0%。其中，中国三线及以下城市的酒馆数量从2015年以来每年以8.1%的年复合率增长，这表明中国三线及以下城市的酒馆行业有着巨大的发展潜力。

伴随着Z世代社交经济、夜经济和微醺经济的兴起，许多老牌酒品牌也开始在线下建立自己的酒馆。江小白在成都港汇天地开设了首家江小白酒馆，泸州老窖也在成都开设了全国首家“百调酒馆”，这些品牌通过线下酒馆触达年轻人，推动白酒年轻化。

线上小酒馆，包装的繁华

小红书上有许多分享线上小酒馆攻略的笔记，标题通常很吸引人，比如：“做线上酒馆买房车，月入8w”、“线上酒馆真的能月入过万吗？”、“如果你很穷，不妨试一下线上酒馆”、“成本仅5000就能月入过万”。

这些插图精美、文字诱人的笔记吸引了许多年轻人将线上小酒馆列入创业计划，但从商业角度来看，线上小酒馆虽然看似迷你又赚钱，但实际上背后存在许多“烧钱隐患”。

首先，从产品成本角度来看，连锁酒馆海伦司由于已经形成规模化销售，供货商愿意以低成本提供原材料，而线上小酒馆的许多创业者选择在网上进货，进货渠道不稳定，再加上长途运费，很容易超出成本预算，所以说许多笔记上所提到的5000元零门槛创业还需要进一步考量。

其次，从产品创新角度来看，连锁酒馆海伦司自始至终都靠售卖自有产品在市场上站稳脚跟。根据海伦司的招股书显示，从2018年到2020年，海伦司自有产品的收入占比分别为72%、68.8%和73.5%，第三方品牌酒饮的收入占比分别为22.1%、27.3%和23.5%。海伦司认为，消费者接受自家产品意味着品牌有更大的商业空间。

对于线上小酒馆而言，大部分创业者并非专业调酒师，他们接受统一的培训，产品同质化现象严重。根据壹览商业的统计，线上小酒馆售卖的产品主要是生产商固定配方的可乐桶、橙汁桶、芒果捅和椰子桶等，很少有创业者自己创新的产品。

而且，由于疫情的影响，线下酒馆开始提供外卖配送服务，这对于没有实体店的线上小酒馆造成了巨大冲击。如果线上小酒馆一直没有产品创新，消费者对其的认可度将会持续下降。不过，相对于线下酒馆而言，线上小酒馆没有房租和人工等成本，产品的价格可能更低，这也是吸引消费者选择线上消费的优势之一。

然而，随着线上小酒馆的增多，竞争压力也越来越大，一些城市如北京、上海和杭州的线上小酒馆已经开始了价格战，仅靠低价来吸引消费者并不是长久之计。

综上所述，小酒馆之所以火爆主要是因为抓住了Z世代社交经济、夜经济和微醺经济的特点。小酒馆是指为消费者提供社交饮酒服务的夜间娱乐场所，本质上是依托于社交概念的酒饮零售商。这类场所除了提供饮酒和小食等服务外，还提供台球、飞镖和驻场等娱乐项目，满足年轻人对社交场所的娱乐需求。线上小酒馆也会提供筛子、扑克牌等社交娱乐产品，但与线下酒馆相比，还有很大的改进空间。

壹览商业采访的小红书博主“西安想想的线上酒馆”透露，线上小酒馆的许多消费者很难形成二次消费，更倾向于选择线下酒馆消费。至于那些吹嘘月入5万、8万的笔记完全是无稽之谈，许多发达地区也很难实现这样的收入。

对于普通人而言，如果没有很好的条件、技术和资源，创业线上小酒馆并不是一两篇精美笔记能解决的问题。与其盲目跟风创业，不如提前多做市场调研。