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酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。

当人饮酒时，酒精被吸收，但并不会被消化，一部分酒精挥发出去，经过肺泡，重新被人呼出体外。经测定，这种呼出气体中的酒精浓度和血液中酒精浓度的比例是1：2100。

每2100 ml 呼出气体中含有的酒精，和1ml血液中含有的酒精，在量上是相等的。一种简易的酒精检测仪就是利用这样的原理，酒精浓度和血液中酒精浓度会呈现出一定比例关系的原理，通过测定驾驶者的呼气，很快计算出受测者血液中的酒精含量。

②

酒精量计算公式，摄入的酒精量（克）=饮酒量（毫升）*酒精浓度（%）*酒精密度（0.8）。其中酒精量的单位是克，饮酒量单位为毫升，酒精浓度就是我们常说的45度、50度等。

黄酒和白酒当然是白酒度数高

我们中华人民共和国的人爱喝白酒，从古至今白酒有很多历史，我们国家有很多有优质的制酒企业，有很多白酒品牌

古代制酒没有现代这么高的科技，一般古代制酒度数不高，现在工艺技术提高，制酒工艺越来越好，白酒的度数也越来越高

白酒的酒精度高，下面介绍一下黄酒和白酒。

先说一下黄酒：1、黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

2、黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。

在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

再说一下白酒：1、白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

2、白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。

据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。

”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。

3、白酒是中国特有的一种蒸馏酒。

优质白酒必须有适当的贮存期。

泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。

酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

vol是表示酒精在酒中的百分比，它和酒的度数关系如下：

VOL就是表示酒精度数的单位，表示酒精的度数剂量酒精度(Alcohol)体积百分比，就是100毫升酒中，含有多少毫升的酒精。以前是质量百分比，用M/M%表示。例如：25% Vol. 代表着酒精度为25%，也就是4毫升酒中有1毫升酒精。

酒精的度数是表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如：7%（V/V），其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇；另外，酒精的化学式为C2H5OH。

表示方法

1、标准酒度

标准酒度（Alcohol% by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖．吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；

2、英制酒度

英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；

3、美制酒度

美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

酒精度数单位是酒精与水百分比。如果是百分之三十二就是32度，如果是百分之五十二就是52度。

黄酒没有经过蒸馏，所以酒精度数普遍都比较低，一般都在15-16度。

通常白酒的度数在45度左右，黄酒15度左右，以此为例，一两白酒相当于三两黄酒。

酒度是指酒中乙醇的体积百分比，通常用20时的体积比来表示。例如，50度酒表示100毫升酒含有50毫升乙醇(20)，酒精含量一般按体积计算，所以在酒精浓度后会加上“体积”，以显示与重量计算的差异。

啤酒的度数并不意味着乙醇的含量，而是麦芽汁的浓度，麦芽汁是啤酒生产的原料。以12度啤酒为例，麦芽汁发酵前的提取液浓度为12%(重量)。麦芽汁中的提取物是许多成分的混合物，主要是麦芽糖。

啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，所以可以知道酒精含量低于12度。如普通浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%；浓啤酒的酒精含量为4-5%。

扩展知识：

体积分数99.5%以上的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能溶在有机溶剂无水乙醇（或丙酮）中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。

95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。

70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中75%的酒精消毒效果最好。

40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。

白有的动作是根据多少毫升，里面含酒量多少栋来确定酒精的含量，他们好多人喝酒，就是看多少度的，其实大家不太明白多少度，也就是说，每毫升里面含有多少酒精度来确定的？

说说我们喝30度的，50度的，40多度的40度的酒，和这个原理是一样的，每毫升含酒量多少来计算的，所以大家不要引引嗯，高含量高的烈酒，因为烈酒对身体有伤害，要喝一些都是比较低调的普通的酒。

白酒的度数看起来很容易理解，50度的白酒，可以理解为每100ml里面含有纯酒精（乙醇）50ml，但实际这种情况仅限于20℃下，因为白酒的度数是体积比，不同温度下体积不同，所以国家规定以20℃为标准测量温度。

所以白酒度数就是恒温20℃下，酒中乙醇的体积百分比，并且会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。

但科学实验表明，在标准环境下，53.94ml的乙醇(酒精)，加入到49.83ml的水中，结果混合液体积是100ml，而不是103.77ml。